1、五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”
2、今天老刘就来分享一下“蒜泥白肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
五花肉、生姜、大蒜、小葱、小米辣、料酒、生抽、辣油豆豉、白糖、芝麻油
4、先把生姜切片，再把五花肉冷水放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后盖上盖子煮十分钟，把五花肉煮到八成熟。时间到时捞出晾晾备用
5、准备蒜子斩成蒜末，小米辣切辣椒圈，小葱切末，一起放入小碗中，再淋入热油激发出香味，搅匀后淋入生抽、豆豉辣酱、两勺白糖、少许芝麻油，搅拌均匀，料汁就调好了
6、晾凉的五花肉切薄片，尽量切薄一点的。再把肉片整齐的摆在盘中，上面摆上姜片去腥，放入烧开的蒸锅中大火蒸12分钟。时间到时，夹出，把表面的姜片夹掉去除不用，再把料汁倒进去就可以开吃了，蘸着吃也行，倒进去更入味点
7、按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。
