八月份，过了立秋出了三伏天，不知不觉就到了夏末秋初。这两天，早晨和夜晚都会阵阵凉风，能感受到秋天到来的气息。白天还是高温天气，温度还是在35度左右。夏秋交替白天和早晚温差比较大，这时候比较适合吃清淡营养的食物，多吃粥就是一个很好的选择。粥把大米、食材和水完全融合在一起，粥的水分比较多，在干燥的秋天，吃粥可以补充水分。食材经过熬煮，变得软烂容易消化和吸收，早餐吃一碗温热的粥滋润肠胃，一碗粥吃进肚子里感觉很舒服。
夏末秋初吃什么粥比较合适呢？这段时间，我经常给家人换着花样煮早餐粥，其中有几款味道非常棒的早餐粥准备和大家分享。这次分享一款莲子绿豆银耳粥，莲子绿豆银耳粥很适合这个时候。这段时间白天温度高，要吃点绿豆清热消暑。秋天干燥容易出现口干舌燥，皮肤容易出现干裂，莲子和银耳有健脾养胃和滋阴润燥，莲子绿豆银耳粥清润有营养，这碗粥奶白色如牛奶般，莲子和绿豆的清香，沁人心脾。银耳含有丰富的胶原蛋白，加入了银耳使得这碗粥满满胶质，绵软浓稠，每一口都那么滋润，这样的一碗粥大家是否想跟着一起制作呢？下面就来看看莲子绿豆银耳粥的详细做法。
【莲子绿豆银耳粥】
【食材】大米50克，绿豆20克，莲子20克，新鲜银耳50克。
【做法】
第一步准备大米、莲子、绿豆和新鲜银耳，这款莲子绿豆银耳粥可以甜味，也可以咸味，如果喜欢甜味的话，加入20克冰糖，冰糖有清热解毒滋润的作用。我没有加冰糖，我放了少许盐。
第二步绿豆可以用带皮绿豆，带皮绿豆煲好粥会有绿色的绿豆壳，我比较喜欢用脱皮绿豆，脱皮绿豆煮好的银耳粥白色，而且脱皮绿豆容易煮绵软。这个季节新鲜莲子上市了，可以买莲蓬取出新鲜莲子煮粥。我用了干莲子，莲子去芯，绿豆和莲子清洗干净。
第三步银耳用了新鲜银耳，新鲜银耳去掉黄色的部分，把新鲜银耳撕成小朵，新鲜银耳容易煮出胶质。如果用干银耳，那么要把银耳泡软了再用来煮粥。
第四步把大米清洗干净，大米、绿豆、莲子和银耳放入多功能电煮锅，加入500毫升水，水量不要超过多功能电煮锅的最高刻度线。盖上盖子用多功能电煮锅的炖煮功能，时间调120分钟。
第五步煮好后放少许盐调味，搅拌几下就可以品尝莲子绿豆银耳粥了。
第一这里所写的分量1-2人，煮好的莲子绿豆银耳粥只有两碗。如果家里人数比较多，那么增加分量，用电饭煲或者砂锅煮粥。
第二银耳有贫民燕窝的美称，银耳含有丰富的胶原蛋白，女性朋友们经常用银耳炖汤煮粥，可以美容养颜，银耳还有生津润肺、健脾养胃的作用。秋天天气干燥，多用银耳煮粥可以滋润皮肤，美美过秋天。
