海鲜的味道鲜美，很多人都爱吃，入秋后海鲜大上市，会吃的人都会等到这个时候一饱口福，比如梭子蟹、大虾、海鱼等，都是高蛋白低脂肪的食物，而且富含钙质，经常够吃对身体是有益的。
不过，海鲜的价格比一般的鸡鸭鱼肉贵一些，比如大虾平时要60元一斤，比牛肉还要贵1/3。如今生活条件好了，人们也愿意多花点钱吃好的，您喜欢吃海鲜吗？
海鲜的品种繁多，您真的会吃吗？知道哪些能吃哪些不能吃吗？这其中的讲究可大了。
我也很爱吃海鲜，经常在一家水产店买海鲜，和老板的关系很熟，他是个老渔民，经常和我聊天，也学到了不少海鲜的知识，今天分享给大家，为了自己和家人的身体，喜欢吃海鲜的朋友一定要看一看。
我们都知道，海鲜生活在水里，不可避免地会携带寄生虫，所以要吃得健康，一定要把海鲜充分煮熟煮透才能完全杀死寄生虫，不然就会把寄生虫吃进肚子里，危害健康。
不仅要注意烹饪方法，还应该学会挑选海鲜，并不是所有的海鲜都能吃。
有3种海鲜，不仅重金属多，而且含有大量的寄生虫，懂行人从来不吃，很多人却经常买。下面我和大家具体说说，以后别再犯错了。
1、冰霜很厚的海鲜
有一些海鲜是冷冻的，一直放在冰柜里，比如海鱼、海虾等，最常见的就是冻带鱼了。如果冻带鱼的冰霜很厚，说明冷冻的时间比较长，至少超过了3个月。要是冰霜特别厚，说明是解冻后再冷冻的，质量特别差。
带鱼本来就含有一些细菌、寄生虫，如果冷冻时间过长，细菌、寄生虫的数量会大量增加。
通常这样的带鱼会进行特价处理，一斤才几块钱，很多人遇上这种便宜的带鱼都会买，虽然冰多但便宜了差不多10元，但劝大家不要占这个便宜，吃了对健康有害无利。
2、来历不明的海鲜
海鲜的质量和生长环境有很大的关系，如果是海里捕捞的野生海鲜，一般体内的重金属和寄生虫比较少。但如果是人工养殖的，而且养殖环境比较差，带鱼就容易受到污染，导致体内沉积过多的重金属，寄生虫也会大量繁殖。
吃这种来历不明的海鲜，会让我们体内的重金属超标，可能引起中毒。
3、贝类海鲜
海鲜有多种贝类，比如蛤蜊、蛏子、鲍鱼、生蚝等，这种带壳的海鲜也含有较多的寄生虫，因为有一个壳，很难煮熟煮透，不能完全杀死寄生虫，就会进入体内，影响健康。
另外，贝类一般都是生活在泥沙里，泥沙中的重金属会沉积在它们的外壳上，食用时也会摄入大量的重金属。贝类的肉质都很鲜嫩，如果烹饪时间太短，无法杀死寄生虫；烹饪时间过长，肉质就会变老，不好吃了。
所以老渔民从来不吃爆炒、油炸的海鲜，比如爆炒花甲、麻辣海螺等，很不干净。
入秋后，是螃蟹上市的季节，喜欢尝鲜的朋友应该多吃些螃蟹，无论是海蟹还是河蟹。难道它们就没有寄生虫和重金属吗？有，不过不用担心。
平时大家吃螃蟹，都是蒸着吃的，时间比较长，一般要15~20分钟，时间长、温度高，可以彻底杀死寄生虫。而且我们主要吃的是蟹肉、蟹黄、蟹膏，这些部位几乎是没有重金属的，重金属主要集中在蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心这4个部位，不要吃就行了。
