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蔬菜中的“人参”,叶子营养极高,9月正鲜嫩,鲜嫩翠绿特下饭!

今天小面姨给大家分享一道“凉拌萝卜苗”的美食做法。这两天老下雨,本来想趁着双休献给家人做几道硬菜吃吃,结果看着雨这么大,天气又这么冷。于是决定给家人做一道的米粥吃。这种米粥在我们北方地区很流行,很多人在小时候都吃过。但吃米粥必须调配一碗凉菜,用凉菜搭配米粥一起食用,吃起来又热乎又凉爽,感觉特别入味。

一般在农村,专门搭配米粥吃的凉菜也很多,像灰菜、芹菜韭菜和小青菜等等,都可以做这种凉菜。但最好吃的凉菜,我觉得还是萝卜叶子。在农村大多数人会吃萝卜叶子,但在城市,很多人会把萝卜叶子扔掉。最近到了秋季,萝卜开始生长,附近农村人知道城里人稀罕萝卜叶子,于是采摘一些拿到城里卖。今天早晨,我就买了一捆,中午就拿萝卜叶子给家人做了米粥吃。别看萝卜叶子不起眼,但吃起来味道真不错。

大家都吃过萝卜,很少吃萝卜叶苗,小萝苗就是萝卜还未生长成的叶子,它的营养价值比萝卜更高,无论是煮汤、清炒清、凉拌、做馅味道都非常清爽可口。这菜1块钱1大捆,拌一拌就上桌,清爽解腻,好吃又下饭!萝卜苗中还含有大量的芥子油,可以增强人的食欲,帮助肠胃进行消化。萝卜苗中的钙的含量是菠菜的4倍还要多,焯水拌一拌就上桌,清爽解腻,好吃又下饭。

现在正是吃萝卜叶的季节,有些地方因为撒的种子太多长得太密集,就需要将多余的萝卜苗拔除,这些都是附近农民自己种的,无施用农药属于天然的绿色蔬菜。大家菜市场时遇到就买,别犹豫,这菜也就这几天才有,价格也便宜,1块钱买一大把。它是蔬菜中的“人参”,叶子营养极高,鲜嫩翠绿特下饭!现在我把这道早“凉拌萝卜苗”的美食的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

【凉拌萝卜苗】

食材:萝卜苗适量、蒜半头、盐半汤匙、辣椒粉、芝麻、香油少许。

做法:

1、这些新鲜的萝卜苗是我一块买了一大把,能拌一大盘呢。

2、萝卜苗去蒂清理干净,多清洗几遍,把萝卜叶上的泥土全部洗掉。

3、锅中适量水烧水,滴入食用油,将萝卜叶下入开水锅中焯水,烫到全部变深绿色了捞出。

4、放入凉开水去掉涩味,用手捞起轻轻挤去水分。

5、放案板上根据自己喜好切碎,我只切了几段,装容器里。

6,放入切好的蒜末,少许芝麻,2勺辣椒粉,起锅烧点热油,淋上激出香味。

7、加入适量盐和醋,生抽,花椒油拌匀即可。

8、酸爽可口,超级开胃,美味又下饭,全家都爱吃。

责任编辑: 王和  来源:小面姨美食日记 转载请注明作者、出处並保持完整。

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