今年已经52岁的陈大叔，在20年前查出了慢性乙型肝炎，但是医生就让他坚持吃药，改掉大鱼大肉的坏习惯。但是为了工作，经常免不了应酬，几年前乙肝就引发了肝硬化，肝脏的损伤已经不可逆转，最近又查出了肝癌。
20年的时间里，陈大叔经历了乙肝-肝硬化-肝癌，而且已经丧失了手术的机会，肝功能很差，血小板也非常低，常规手术很难对肿瘤进行切除。
如果早在20年前，陈大叔就对乙肝加以重视，严格管理，恐怕不会走到今天这步田地。
癌症如今越来越高发，据世界卫生组织统计，2020年中国新发癌症457万里，死亡人数高达300万人，其中不少癌症就是炎症造成的。
一、炎症造成了1/6的癌症
什么是炎症？很多人可能知道炎症，但对炎症的概念并不清楚。所谓炎症，并不是一种具体的病，而是一类常见的临床上的病理过程，是人体由于受到某种刺激而产生的一种免疫反应。炎症的出现，通常是因为机体受到了损伤，机体为清除坏死组织、阻止感染而进行防御。
出现炎症并不一定危险，但如果放任炎症不管则可能导致非常严重的后果。国际癌症研究中心的一份研究报告显示，世界上有六分之一的癌症都是由细菌、病毒感染引起的。而由细菌、病毒引起的感染，就是大家通常所说的“发炎”。
宁波大学医学院附属医院消化内科主任医师王伯军解释，炎症会导致癌症，是因为慢性炎症往往是一种长期疾病，短则持续几个月，长则持续几年。在漫长时间里，炎症对免疫系统持续产生不利影响，导致炎症在体内反复，或者使炎症在体内持续保持低水平。而这种“慢性低度炎症”会造成DNA损伤，进而可能导致如肺癌、食道癌、乳腺癌等癌症。
二、发现3种炎症，千万别不要讳疾忌医
1、肝炎
在肝炎中，慢性病毒性肝炎如乙肝、丙肝等是导致肝癌的主要原因。慢性肝炎说明病毒始终没有被完全清除，而是在肝内不断复制，对肝造成伤害。长期如此，肝炎可能就会变成肝硬化，不及时治疗还可能恶化为肝癌。
2、胃炎
如果发现自己得了胃炎，要马上到医院进行检查，因为如果是由幽门螺旋杆菌引起的，可能会发展为胃癌。世界卫生组织已经将幽门螺旋杆菌纳入1类致癌物的名单。
3、胰腺炎
80%的胰腺癌患者都曾经患有胰腺炎，当急性胰腺炎没有得到彻底治疗，转化为慢性胰腺炎，患胰腺癌的风险将大大增加。
三、碰上这些促炎食物，更要管住嘴
如何降低发生炎症的风险？除了要关注身体的变化，还要学会“管住嘴”，也就是合理饮食。以下几类食物不宜多吃。
1、红肉
红肉已经被世界卫生组织列为2A类致癌物（对人可能致癌），它具有Neu5GC，这种分子人体是没有的，进入人体后会激发抗体的产生，进而可能触发炎症反应。因此应尽量少吃红肉，可以用鸡肉和鱼肉等白肉替代。
2、反式脂肪
油炸食品、烘烤食品等比较油腻的食物中都含有反式脂肪。摄入反式脂肪会升高人体内的有害胆固醇，不仅容易导致肥胖，还会引发炎症和胰岛素抵抗。
3、糖
甜甜的糖可以给人带来幸福感，但过度摄入糖类也会引发炎症。因此，尽量减少摄入含糖量高的蛋糕、甜点等食物。可以多吃苹果、草莓等含糖量低、营养价值丰富的水果。
4、酒精
酒精也被世界卫生组织列为致癌物，而且是对人明确有致癌作用的1类致癌物，喝酒不仅容易引发炎症，长期喝、过量喝还可能导致癌症，因此应尽量少喝或者不喝。
5、精制谷物
大米、白面粉、白面包等精制食品比粗粮含有更高的糖分，多吃不仅容易发胖，还可能引发炎症。因此应适当摄入大麦、糙米等粗粮作为替代。
四、如何给身体消消炎？
1、预防感染
培养正确的用餐习惯，规律用餐。不养成抽烟喝酒等不良习惯，避免熬夜。
2、饮食均衡
少吃大鱼大肉，多吃水果和蔬菜，每天应至少吃一小碟水果或蔬菜。不仅吃大米、白馒头等精制食物，还要多吃粗粮。少吃方便面、薯片、炸鸡等油腻食物。
3、勤锻炼
锻炼不仅能增强免疫力，还能促进新陈代谢，提升血液的载氧量，减少炎症因子的生存空间。每周坚持两到三次锻炼，有利于身心健康。
4、多喝水
喝水可以促进血液循环，有利于杀死促炎因子，保护免疫系统。
5、睡眠充足
多睡觉可以保证每天都具有充足的精力，让人不容易疲劳和抑郁，有助于保持平和的心态，有利于减少炎症的发生。
炎症在生活中并不少见，虽不必视为洪水猛兽，但也不能掉以轻心。保持对身体状态的关注，及时对炎症进行处理，炎症就不会变成大问题。
