罐头可以说是人类伟大的发明创造之一，它能够使食物的保质期延长，在许多场合都适合食用。几乎每种食物都有罐头，例如鱼罐头、猪肉罐头等，水果罐头也是其中的一种。对于消费者来说，水果罐头是一种十分便捷的食物，它不仅美味，而且省去了清洗剥皮的麻烦。如果仔细的人会发现，罐头里的橘子不仅是剥了皮的，而且每一瓣橘肉都是完整的，保持了它的色泽和味道。那么这样的水果罐头是怎样做成的呢？
有人可能会认为，罐头里的橘子可能是人工剥皮的。如果是这样的话，将会面临两个问题，一个是生产时间过长，二是在剥皮过程中会弄坏一些果肉。因此罐头里的橘肉并不是人工剥皮的，它们是通过药物来剥皮的。有人一听到药物，可能又会想到食品添加剂、防腐剂等东西，但是剥皮过程用的药物并不是这些。
学过中学化学的人都知道，盐酸和氢氧化钠是两种性质截然相反的化学试剂。盐酸属于酸类，氢氧化钠属于碱类。在水果罐头工厂中，工人们就是利用盐酸和氢氧化钠来实现橘子的剥皮的。因为盐酸可以使连接橘子细胞的物质破坏掉，氢氧化钠可以让橘子的皮膜溶解掉。在生产流水线上，先是用稀盐酸冲洗橘子，然后再用氢氧化钠浸泡橘子。在浸泡过程中，橘子的皮就会自动剥落。
可能有些人知道了橘子罐头的做法后不再敢吃了，因为他认为会吃进大量的化学物质。凡是经过加工的食物都含有化学物质，因此人摄入化学物质是难免的。工业上剥皮的橘子必须要经过纯净水多次的清洗，直到检测仪器检测到酸碱残留量符合国家食品安全标准。只有达到食用安全标准的才能够装进罐头，所以消费者不必担心。
