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武汉热干面为啥在北方流行不起来?不是味道差,大多是这几个原因

在主食中,面条一直占据着重要地位,当饥饿的时候来碗面条特别满足,当不想做饭的时候做碗面条简单快捷,相信无论你是北方人还是南方人,都吃过面条,并不是哪一个地方的专属,只是做法不同、味道不同,或者有人爱早上吃,有人爱中午吃。

说到面条,似乎每个地方都有一款特别出名的面条,比如山西的刀削面、陕西的油泼面、北京的炸酱面,差不多人人都知道,当然还有武汉的热干面,虽然有人没吃过,但一定听说过,不知道你吃过没有?

我曾经还没来湖北的时候,经常听武汉热干面,听的多了以为很好吃,于是在我所在的城市陕西找了好几家面馆终于找到了热干面,专门点了一碗,结果朋友死活不吃,吃饺子那叫一个香,我吃热干面痛苦万分,第一印象就是这样,很不好吃。

后来成家后生活在了湖北,才发现这里的人每天早上都爱吃面,尤其爱吃热干面,我便入乡随俗多吃了几次,慢慢地不知怎地吃的多了越吃越香,一个星期不吃想得慌。

武汉热干面在当地很受欢迎,为哈在北方流行不起来?到底是怎么回事?其实好好想想,不是味道差,大多是这几个原因,你爱吃吗?

首先面条不一样,很多人接受不了

在北方,不管哪家面馆,大多用的都是白面粉做的面条,而武汉热干面用的是碱面,这一点对于北方人来说很难接受,吃不惯。如果是第一次吃的话,可以感受到浓浓的碱味,而且为了口感好通常煮的时间很短,吃起来也很硬,如果多煮一会儿虽然软了但口感变得很差,结果无论是硬还是软,都和筋道的白面条比起来太不一样了,因此很多北方人吃一次就不想吃了,甚至有人看到面条的样子连尝试的兴趣都没有,那么在北方肯定流行不起来。

其次口感太巴了,不顺滑

在北方,面条的吃法很多,其中拌面很受欢迎,不管是哪种拌面,再干没有汤,面条也会吃起来很顺滑,可以轻易的吞咽,就算浇点芝麻酱,口感也没有那么干巴。而武汉热干面恰恰相反,又干又粘,这让很多人适应不了,第一次吃一定会吃一口要喝很多水或者豆浆,否则很难下咽,会噎住。

我曾经试图让老板多加汤,可这么做了之后又失去了热干面的口感,变得更加难吃。那么大多数北方人肯定不会自讨苦吃,还不如一碗清汤挂面吃的美。

再有只有面条没有菜

在北方,很多做法中都会有配菜,搭着面条吃才美味,尤其做的拌面都会有很多浇头,这样让面条味道很棒,而且有面有菜起来不那么费劲。武汉热干面就不同了,基本上没什么菜,有些老板小气,那么多面只放一小勺芝麻酱,拌都拌不均匀,除了芝麻酱就是一点点萝卜丁或者酸豆角丁,这样的面条让北方人第一次吃肯定吃不下,因为和自己平常吃的太不一样了,相差甚远。

最后就是价格偏高

在北方,一碗面条五六块钱左右,都比较平民,除非大饭店贵一些,一个小小的面馆就能满足人的需求,中午吃一碗面喝一碗面汤,饱饱的一下午都不饿,花钱很值。而武汉热干面,只有在当地还算便宜,四块钱到六块钱之间,但开在外地的热干面,价格会在六块钱以上,而且味道一点不正宗,又加上很多人吃不惯,所以好多北方人都觉得这个价钱不值。

一说到武汉,就会让人想到武汉热干面,有人觉得好吃,有人觉得不好吃,不知道你怎么认为呢?或者说你那里有武汉热干面吗,当地人喜不喜欢吃?

责任编辑: 王和  来源:Jenny的小厨房 转载请注明作者、出处並保持完整。

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