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湖北人有多爱吃面?湖北10大名面,你吃过几种?

湖北省位于我国中部偏南,长江中游,那么到底算南方还是北方呢?

在大多数人的理解中,应该是属于南方,如果根据秦岭淮河一线来划分,湖北在淮河南边,而且历史上这边也一直是南方的范畴,按理说南方人喜欢吃米,北方人喜欢吃面,不过没有绝对的事情,其实南方人也吃面,而且花样百出,比如说湖北省,这里的人爱吃面,著名的武汉热干面就是最好的例子,下面盘点一下湖北的10大名面,看看你吃过几种?

1、武汉热干面

说起武汉热干面,几乎无人不知无人不晓,堪称是武汉,甚至说是湖北的代名词了。

武汉市是湖北省省会城市,著名的美食小吃非常多,比如武汉热干面、鸭脖等等,这个热干面之所以有名,位列中国十大面条之一,我想这与热干面好吃、物美价廉、方便快捷等因素是离不开的,特别是在武汉,谁还没吃过热干面呢?

据说这种面源于上世纪三十年代初期,现如今,除了在武汉之外,已经遍及全国各地,全面开花,甚至在各地的美食街、旅游景区等地,均可以看到热干面的身影,与臭豆腐、铁板鱿鱼等成为人们喜闻乐见的美食标志。

2、襄阳牛肉面

天下牛肉面非常多,大部分地区都有自己特色的牛肉面,比如兰州牛肉面、台儿庄黄花牛肉面等等,湖北襄阳牛肉面历史悠久,源于清朝时期,分为牛肉面和牛杂面两大系列,特点是一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌,在我国牛肉面的饮食江湖里占有一席之地。

3、云梦鱼面

气蒸云梦泽,波撼岳阳城。

这云梦鱼面,听着就充满诗意,几乎是我国面食中,名字最美、最有诗意的面食之一。

这种面主要流行于湖北省云梦县一带,除了面粉,鱼主要用鲤鱼、青鱼或草鱼鱼肉制作而成,素有“长寿面”之称。

云梦鱼面源于清朝道光年间,选用“白鹤分流”之鱼,桂花潭中之水,新麦上等面粉,白如银、细如丝,故又称“银丝鱼面”。1915年,在巴拿马万国博览会,云梦鱼面参加特产比赛,并获得了优质银牌奖,可谓是走向世界的面条。

4、早堂面

早堂面是一种早点面食,在湖北沙市很有名,沙市原为湖北省省辖市,现为荆州市中心城区,所以说早堂面算作是荆州市的美食之一。

在1895年沙市开埠后,当地一面馆老板根据这里的码头工人因从事体力劳动喜欢吃油水厚重食物的特点,制作了这种油厚码肥、汤鲜味美的面条。由于码头工人多在凌晨时分到面馆吃面后上工,故得此名。

5、广水奎面

广水市,位于湖北省北部偏东,原为湖北省应山县,堪称“鄂北门户”。

所以广水奎面,又称应山奎面,据说明末清初应山人吴太盛在四川夔州学会做挂面手艺,携妻魁氏回到应山,在草街以“吴太盛”为字号开面铺谋生,因制面工艺为吴太盛妻家所传,故取名“魁面”。

6、黄晓土食油面

黄晓土食油面,又名龙须贡面,是湖北阳新有名的特产,相传源于明末,清朝时期,成为了贡品,现在被湖北省列为了“非物质文化遗产”。

7、酸浆面

酸浆面流行于湖北省襄阳、十堰等地,特别是襄阳市下面的枣阳市(县级市)最为有名,这种面发源于清朝,主要用料是黄细面、酸菜等,口味独具特色。

8、潜江财鱼面

财鱼面是湖北潜江有名的美食,潜江是湖北省直管县级市,位于湖北省江汉平原,武汉城市圈和长江中游城市群重要成员,所以武汉喜欢吃财鱼面的人非常多,这种面做法复杂,很注重汤,连汤带鱼在面上,不光美味还营养丰富。

9、桃花面

桃花面又称馄饨面,主要流行于湖北孝感地区,主要是将煮熟的馄饨与面条同置一碗,加浇头(臊子)而成。因馄饨皮薄,肉馅透红,浮于面条周围,宛如朵朵盛开的桃花,故而得名“桃花面”。

10、江陵酱油

江陵酱油面是家常美食,酱油汤里,咸面,配上香葱,一团猪油,令人回味无穷。

责任编辑: 王和   来源:旅游风物志 转载请注明作者、出处並保持完整。

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