家常版白菜肉炖粉条，一次做一大锅，够一家人吃一天
这个季节就是吃蔬菜的时候，尤其是一些应季菜。不同地方的人在饮食也有区别，比如南方人炒菜都是小盘子小碟子，一顿炒菜的分量很少。但是北方的朋友喜欢吃炖菜，可能一顿就是一大碗的炖菜，全家围着一起吃。
这就是饮食习惯上的差异，今天要介绍的这道炖菜就是白菜炖粉条，特别经典的一道东北菜。
以前我家也尝试过这道菜，但是味道一般，可能是没有掌握到这道菜的精髓，或者是调味料搭配不对。想要这道菜能做得好吃，首先就是食材的新鲜，其次就是调味料的搭配。作为一个南方的吃货，且厨艺很一般的人来说，对于这样的炖菜还是挺向往的，希望能学会这道菜。
菜品：
白菜肉炖粉条
配料
烹饪步骤：
1、在炖菜之前要先将各种材料准备好，所需的食材就是配料中提到的，还是很容易就能买齐的。准备一颗新鲜的大白菜，切成块之后再清洗干净，然后放在篮子里面沥水备用。猪肉可以是全瘦肉，也可以是肥瘦相间的，根据自己的喜好来选择。猪肉切成块之后洗干净。
2、另外准备几根小葱，洗干净之后切成葱花，锅里加入适量的油，油热了之后先将葱花放进去，直接将葱花的香味炒出来，再加入花椒一起炒，要是喜欢吃辣的话，可以多加一点花椒。
3、等到锅里的配料炒香之后，将洗净切好的猪肉块放进去煸炒，将肉油煸炒出来，煸炒到猪肉变色，最好是微焦的程度，这样的猪肉会更加好吃。
4、这时要根据个人的口味来添加调味料，主要是加入适量的酱油来翻炒。
5、调味料和猪肉炒匀之后，将准备好的大白菜倒进去一起翻炒，要将大白菜炒软，白菜炒出来汤汁。新鲜的大白菜水分还是挺多的，就算不加水也可以炒出来比较多的汤汁。
6、食材炒匀之后加入一个浓汤宝。
7、浓汤宝加进去之后要煮到融化，这时要加入适量的水，因为后面还需要下粉条，因此水量要多加一点，而且是要一次性加足。水加好之后直接煮开，再将准备好的粉条放进去。
8、继续用大火将汤汁煮开，然后转成中小火来慢慢地炖大概需要炖十分钟左右，要炖到粉条完全的熟透，所有的食材都煮熟煮入味之后，开始用大火来收汁，收汁后就可以直接关火装盘了。
烹饪贴士：
1、大白菜要挑选新鲜的买，越新鲜的大白菜水分越足，炒菜的时候出来的汤汁也会更多。
2、猪肉可以是全瘦肉，也可以是肥瘦相间的肉，根据自己的喜好来选择就可以了。
3、要是喜欢吃辣的话，可以多加一些花椒，不喜欢的话就少加一点，起到调味的作用就可以了，还是要看个人的喜好。
4、因为食材有好几种，所以每种不要准备得太多。
