同卵双胞胎进行12周实验后的照片，图右为吃素者，图左为杂食者。
有些人为了健康及环保会选择吃素，但吃素真的对健康有益吗？英国一对同卵双胞胎雨果（Hugo Turner）和罗斯（Ross Turner），日前进行一项12个礼拜的人体实验，在这期间内2人摄取食物的卡路里都相同，甚至健身房训练也要一致，唯一不一样的就是雨果需要吃素，不能吃肉类和乳制品，罗斯则荤素不拘，以此实验来了解吃素及杂食对人体影响的差异。
据英国广播公司（BCC）报道，这对双胞胎在今年1月至3月的12周健身训练计划中，安排两种饮食方式。罗斯透露，他们的灵感来自于日益流行的运动员纯素饮食，我们希望消除偏见，并将其降低到基因水平。我们可以让科学实证，因为是双胞胎，基因相同，所以可以在极端环境中比较自己。
这对双胞胎每周都会在健身房进行5到6次耐力训练，以及摄取同样的卡路里，最后他们注意到在肌肉、脂肪和消化方面产生差异。
在实验之前，雨果的体重约为84公斤，体脂率为13%。实验结束时，他的体重掉到82公斤。几乎所有减轻的都是脂肪，整体体脂肪下降了整整一个百分点，达到12%，此外，胆固醇指数也下降了，他表示，在纯素饮食中，我的精神集中度要好得多。
而没有进行纯素饮食的罗斯，体脂从13%上升到15%，还增加4.5公斤的肌肉，最终体重达86公斤，胆固醇指数则没有变化，他也向外媒坦承，在这期间，我有时会很有活力，但有时又会无精打采。
2人计划在未来食用更多的植物性食物，并增加食物种类，而非只是以不同形式吃相同的食物，他们这次实验得出的结论为，最佳饮食是混和植物性和动物性的食物。
