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方便面、味精、鸡精,吃了会致癌?提醒真正有危险的是5类物质

在养生的地盘中,“致癌”、“防癌”的说法简直太多了,包括大家都熟悉的鸡精、味精、方便面更是致癌的盘中餐,然而它们真的致癌吗?先不要自己吓自己!

 

鸡精、味精能不能吃?

要想烹饪出美食,鸡精与味精都能锦上添花,更是我国传统菜肴的调味品。一般都是在菜肴熟了起锅之后加入少许的鸡精或味精即可。可关于近几十年,很多网友都认为不能再用了,不然还会有致癌的危险。

其实,鸡精和味精没有太大的差别,味精只不过是在鸡精的基础上更美味一点,主要物质还是味精,价格上略贵。并且,它们都有提鲜的功效,是因为当中富含呈味物质,谷氨酸钠、核苷酸二钠、酵母提取物等等。

那为什么说它们会致癌呢?据说是因为加热之后产生的焦谷氨酸钠。实际上,并没有相关的证据,可能部分人因为口感没了,加上不知从何时开始的误传,以至于说味精与鸡精致癌。

 

但科学家们早已经做过多次试验证明了味精的安全性,可以让大家更放心的是世界卫生组织把味精列入安全的物质。

方便面还能不能吃?

方便面毒害的可是肝脏,所以不能吃。

关于这样的谣言简直太多了,然而说来说去都是因为方便面中添加太多的物质,比如被誉为魔鬼的食品添加剂。

可正是因为有了它们,才能保证食品的健康以及在一定程度上延长保质期。对于方便面这种食物,营养价值低但不会致癌。

相反,真正有危险的是这5类物质:

1、加工肉:不要认为加工肉不致癌,世界卫生组织已把加工肉列为1类致癌物,当中的杂环胺、亚硝基化合物、饱和脂肪酸都会危险因素,建议最好少吃或者不吃。

2、酒和烟草:不仅致癌还会危及全身组织器官的健康,包括食管癌肝癌肺癌胃癌、结直肠癌等,希望大家越早远离越好。

3、烫的食物:如果饮品以及食物的温度超过65摄氏度以上,就很有可能烫伤娇嫩的食管以及口腔黏膜,有明确的致癌因素。

4、甜食:甜食最大的特点是含糖量高,它是可以“喂养癌细胞”的成分,不建议所有人过量食用,慢性疾病人群按照标准也许每天限制在25g以内。

5、咸食:过咸的食物,吃起来都比较重口味,也容易超过每日健康的标准6g盐,进而增加癌症的发生危险。

责任编辑: 宋云  来源:foodlife 转载请注明作者、出处並保持完整。

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