冬令进补在我国历史悠久。古人认为，冬季是生机潜伏、阳气内藏的季节，是保养、积蓄能量的最佳时机，应讲究养藏之道，适时进补，可以增加营养，祛寒气、壮身体。
人们在经过了春、夏、秋近一年的消耗，脏腑的阴阳气血会有所偏衰，合理进补即可及时补充气血津液，抵御严寒侵袭，又能使来年少生疾病，从而达到事半功倍之养生目的。“三九”同时是阳气始生之时，但阳气在此时比较微弱，因气温较低，阳气敛藏，毛孔闭塞，气血不畅，如果不及时护住人体阳气，就可能会让外邪趁虚而入，导致百病缠身。
在冬令进补时应食补、药补相结合，以温补为宜。应本着“因人施膳”的原则，根据自身情况有选择地进补，不可盲目进补。
常用补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等。食补要根据阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来选择冬季当家肉之羊肉、以及牛肉、猪肉、鸡肉等。
其它食物如核桃仁、大枣、龙眼肉、芝麻、山药、栗子等。还有冬季当家菜白菜，当家水果苹果，冬季当家粮之红薯，寒冷的冬季，常食用些上述食物是大有好处的。
可根据以上推荐食物组合成美味药膳，如当归生姜羊肉汤；枸杞大枣炖牛肉；百合莲子山药羹等美食.
