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它是开春“第一菜”,1斤不到2块钱,简单一炒很开胃,比吃肉香

雨水是万物苏醒的节气,植物生发出新鲜的嫩芽,大家可以适当多吃些,有利于提升身体的阳气,强健身体。可以食用的春芽有很多,比如我今天要介绍的黄豆芽。豆芽菜作为“开春第一吃”,1斤不到2块钱,吃起来脆脆的,口感清爽,不但有蔬菜的味道,还有豆子的营养,豆芽富含膳食纤维和丰富的维生素C维生素B2的含量是非常高的,很是适合早春食用,多吃黄豆芽可以预防口角上火发炎,还具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃,不懂吃太可惜了!

黄豆芽炒粉丝,是一道我很喜欢的家常小炒,这样的一盘成本才几块钱,低热量还不长胖,用它俩炒一道快手菜,豆芽清脆,粉丝入味,不放肉也很鲜美,简直不要太爽口,转眼就吃了一大盘,厨房小白也能轻松驾驭,赶快动手做起来吧。

【食材】:黄豆芽适量、龙口粉丝适量、葱姜蒜适量、小米辣2个、香醋3勺、生抽3勺、老抽半勺、盐1小勺、糖1小勺、鸡精少许、水淀粉2勺、香油1勺

【做法】:1、粉丝用温水泡半小时,将粉丝泡软,太长要切短一点;

2、首先豆芽洗干净,锅内加入清水煮沸,把豆芽焯水50秒钟去生味,豆芽八成熟时就捞出控水备用。

3、将葱、姜、蒜、小米椒切好;锅中放油,放入葱、姜、蒜和小米辣炒香。

4、然后倒入沥干水分的小豆芽们迅速翻炒一分钟,放入沥干水分的粉丝翻炒至粉丝熟,放入香醋、生抽、老抽、盐、糖和鸡精调味上色,放了粉丝一定要小火苗烧,不然会粘锅,用筷子比较方便搅动下粉丝;

最后放入水淀粉翻炒几下,放入一小勺香油出锅装盘。豆芽的清脆夹着粉丝的Q弹,非常营养又美味的开胃下饭菜。

【小提示】:

1、粉丝的种类很多,细粉丝适合做炒菜和凉菜,推荐龙口粉丝,粗粉条比较适合做炖菜。

2、黄豆芽和绿豆芽是大家常吃的豆芽菜,黄豆芽的根粗壮,而绿豆芽根细,总体来说,黄豆芽的营养更胜一筹。

责任编辑: 宋云  来源:味谷的厨房 转载请注明作者、出处並保持完整。

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