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“吃姜不去皮,吃错害自己”?生姜要不要去皮?怎么吃才健康?

前几天,钱叔叔因为胃痛被紧急送往医院,一通检查下来,原来是浅表性胃炎。除了开药之外,医生告诉钱叔叔,养胃不能只靠药,还要靠养。

道理钱叔叔都懂,但怎么做才能养胃?他问了很多人,说法不一,但几乎都提到了一个东西:姜。

身为调味三巨头的生姜,能够温胃止呕,大家说起来都是津津乐道。不过对于怎么吃,人们的各种看法也是不同:

生姜吃的时候要去皮,皮是凉性的,吃了以后反而会胃寒

!”

“当然是连皮一起吃啊,

营养都在皮上呢

!”

“晒干了更好吧?吃中药的时候不是经常加干姜吗?”

咨询了一圈下来,钱叔叔更困惑了。看来大家都承认生姜对人体有益,但如何吃、怎样做才真的对身体起到保健作用,是我们接下来需要重点讨论的问题了。

一、姜治百病,是真的吗?

生姜是我们非常熟悉的一种食物,说到生姜的好处,几乎所有人都能说出个一二三来。确实,生姜是药食同源的食品、中药材,在日常生活中被广泛应用。

正因为它的诸多好处,所以人们在碰到某种疾病的时候,除了“多喝热水”,就属“吃姜治百病“用得多了。

关于生姜的功用,在我们古代医学中早有记载。《神农本草经》云:生姜,除风邪寒热,伤寒头痛,鼻塞……。止呕吐。“《名医别录》中也写过:”生姜,味辛,微温,主治伤寒头痛、鼻塞,止呕吐。”所以,古人早就发现生姜的好处并大量应用了。

到了现代医学阶段,对于生姜的研究更加细化。甘肃中医药大学曾经对生姜的药理作用进行过研究,它的化学成分大约有100多种,主要包括

姜辣素、姜精油

等等。

这些成分在

止呕、抗菌、抗炎镇痛、抗氧化、降血糖降血脂

等方面都有积极作用,所以从一定范围上说,”生姜治病“是有道理的。

我们刚才也讲了,生姜药用的同时,也是一种药食同源的食品。所以它是没有毒性的,只要体质适合,多吃生姜不会对身体造成危害。

不过这个世界上是不存在能够“治百病”的药物的,生姜平时作为保健食品使用没有问题。但若真的生病了,还是需要让专业的医生进行指导,以免贻误病情。

另外大家最好对自己的体质有一个比较清晰的认识,生姜性温,对于体内有寒的人来说有好处。但如果体内有热,生姜的进食量就要调整,避免温燥,产生上火、便秘等问题。

二、吃姜要不要去皮?应视情况而定!

刚才我们讲了,生姜是温性的,这个是针对于整个姜体而言。实际上姜肉为热性,姜皮为凉性,连皮带肉一起才是温性。

所以详细点来说,吃姜的时候要不要去皮,要针对不同的人群来决定。

比如说人有

胃寒,容易消化不良、拉肚子

,或者吃点生食或者水果就会肚子痛,这样的人

吃姜最好去皮

。去皮后的姜,温性增加,如果再加热吃,就会充分激发出姜内的热性,吃下去有助于把体内的寒气驱除。

所以有人受凉以后,赶紧来一碗热气腾腾的姜汤,就是驱寒的意思。如果在做姜汤的同时把皮去掉,那效果会更好,此法也适用于平时爱手脚冰凉的人群。

身体健康的人

,吃姜仅作为

保健

用,那就

不用去皮,只要控制好用量

,不要太多就可以了。曾有一位88岁的农村老中医,身体康健,精神矍铄,八十多岁每天还出诊工作。有人询问他的养生方法,他说没有什么特别的,只是每天早晨吃一点生姜炒鸡蛋,全天阳气满满。

吃不下生姜炒鸡蛋的人,也可以做点炒姜米茶、生姜枸杞茶来喝,每天一杯,对于保养身体非常好。对于女性,

来月经之前喝点红枣姜茶

,能够有效地减轻痛经的痛苦。

同理,对于

体内有热的人

来说,可以适当地多

吃点姜皮

。怎么样才算体内有热呢?比如爱上火,经常便秘,经常

口腔溃疡

的人,切点姜皮泡茶喝,慢慢就会有改观。也要注意用量,没有症状了就停止,不要一直喝,以免伤胃。

对于吃姜要不要去皮的问题,我们现在已经基本上清楚了。可能还有人会有问题,姜也有嫩姜,还有老姜,还有干姜,到底什么样的人适合吃什么样的姜呢?

三、小孩吃姜芽,老人吃老姜?你的体质适合吃什么姜?

生姜作为地下生根茎植物,吃的部分分两种,一种是向上生长的嫩芽部分,一种就是沉淀后的姜体。

社会上有一种认为,小孩适合吃姜芽,老年人适合吃老姜。从某种角度上来说,这句话有一定的道理,但并不是绝对的。

之所以说

小孩适合吃姜芽

,主要是因为

姜芽细嫩,加上必须鲜吃,所以属于平性的

。小孩子病痛少,姜芽又有

健脾开胃

的功效,吃姜芽能够开启孩子胃口,促进生长发育,是一种有益的食材。

老姜性温热,昇阳补虚的作用更强

。老年人因为年龄问题,往往会出现阳气不足的现象,比如怕冷、风湿等等。在这种情况下,吃老姜更能

激发体内的热量

,促进血液循环,将体内的寒、湿、浊排出。

但人们适合吃什么样的姜,跟年龄没有关系,跟体质相关

如果小孩有

便秘、体内热盛

的情况,即便姜芽平性也最好不吃;如果他怕冷、肠胃激寒容易拉肚子,那老姜会更加合适。

对于老人而言,分清楚自己是阳虚还是阴虚的体质

阳虚生外寒,会有手脚发凉、怕冷、不愿意喝水等症状,如果程度较重,那就吃老姜。如果程度较轻,那就当食品吃生姜或者姜芽都是可以的。

阴虚生内热,会有五心烦热、口渴、睡眠不好的症状。此时不适合吃姜了,如果实在想要用姜调理,那就用姜皮泡茶,调理一下体内的阴阳。

姜的药理作用,是随着由嫩到老的顺序逐步加强的。

健康的人想要保健,在炒菜的时候放点生姜、用姜芽来制作各种食物都是可以的。总之,根据自己的身体状况选择生姜,小孩阳气足,大人精神好,老人还能降脂降糖。

选择生姜重要,选择什么样的姜、怎样吃也很重要,为了更好地发挥作用,我们也要关注一下姜的吃法。

四、如何吃姜更健康?

在讨论吃姜之前,我们先确定一下什么样的姜不能吃。

发霉腐烂的姜不能吃

。这个不用多说,很多人都明白,但依然有些人,尤其是中老年人舍不得扔掉。一块姜,即使只坏了一点点,也不要再入口了,如果实在舍不得,那我建议你外用。

如何外用呢?可以

煮水洗头发洗脚,姜水有杀菌消炎、温阳的功效,用后手脚温热,浑身血液循环都会加快

还可以艾灸,把姜切成硬币厚的薄片,用牙签在中间扎几个洞,将小团的艾绒放上面烧,感觉热了就换一个。艾灸对身体保健非常好,隔姜灸的昇阳作用更强。

接下来讨论如何健康地吃姜。

首先,

注意吃姜的时间

。中医认为,万物分阴阳,早晨到中午的时间是人一天之中阳气最旺的时候,此时吃姜对人体是最好的。

晚上人的身体需要敛阴,再吃生姜这种升发阳气的食物会影响睡眠,所以不宜吃。

其次,

生姜虽好,但不要多吃

。正如我们前面所说,生姜温热,摄入过多会引起上火、内热,适度吃一些就可以。

第三,

跟其他食物搭配吃,能更好地发挥姜的效用

姜可以跟

搭配,绿茶性凉,和生姜搭配能够中和其热性,对于感冒引起的咳嗽、伤寒有很好的效果。

姜和红糖

搭配,可以温胃暖宫。女生痛经或者月经不调的,可以适当地喝点红姜糖,对于改善宫寒症状有效。不过因为有糖分,不要喝太多避免发胖。

姜还可以

搭配枸杞

。枸杞入心肾,引导姜的温性进入两脏,能够起到温肾补心阳的作用。

最后,如果饭吃多了或者吃得太油腻,记得用姜茶来冲一下肠道,会轻身健体哦!

文章结语:

生姜是我们生活中非常常见的食材,它药食同源,对于保持身体的健康十分有益。只是随着社会发展,人们对于健康的追求越来越强烈,对于食物本身也越来越在乎。生姜去皮和带皮吃具有不同的功效,只吃生姜皮对身体又有不同的作用。

所以,吃生姜去不去皮,务必要结合自己的体质。再好的东西,只有吃对了才会起到强身健体的作用,否则会适得其反。

责任编辑: 宋云  来源:哲客资讯 转载请注明作者、出处並保持完整。

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