生活 > 饮食文化 > 正文

婆婆自制咸鸭蛋秘方,学会这一步,个个流油又起沙,味道堪称一绝

亲戚拿来了一大箱鸭蛋,还有鹅蛋,鹅蛋给我的孩子留着,鸭蛋吃不掉,那就做成咸鸭蛋吧,超级简单,用料也很简单哦!咸鸭蛋,中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。婆婆自制咸鸭蛋秘方,学会这一步,个个流油又起沙,味道堪称一绝,喜欢的朋友快来试试吧,超级简单的

用料

高度白酒80克

鸭蛋10个

细盐80克

保鲜膜一卷

超简单家庭版自制咸鸭蛋的做法

给鸭蛋洗个澡,干干净净的好可爱

自然风干就可以啦,不要沾到油或者水,有人说晒一下,我怕晒变质,其实自然风干就好啦!风干后仔细检查一下鸭蛋,有没有裂缝之类的,一定确保鸭蛋没有坏,否则做好了就会变成臭鸭蛋,如果喜欢也可以试一下,哈哈!

一定要用高度白酒

倒进碗里,这半碗白酒,做了一百个鸭蛋都没用了,所以不用倒太多。

细盐倒进碗里,食用盐就可以,不用特意买粗盐,反而不好操作。

晾干的小可爱在白酒里转个圈。

再到细盐里打个滚

不需要太多盐哦,想想如果沾的盐都进到鸭蛋里恰好是自己的口味就够了。如果实在掌握不好量,就都沾满也可以,每隔三五天就拿出来一个煮熟尝一下,咸度够了就把其他的都打开,盐冲洗干净保存。

用保鲜膜将鸭蛋包裹好。我在底下垫了一块手绢,确保操作中不会把鸭蛋碰坏。如果不小心碰坏就不要包了,当天解决掉吧!

包好的样子,每十个放在一起,找一个袋子装起来扎紧,密封。

一个星期后就可以拿出来两个煮熟尝一下啦,咸度合口味就全部煮熟冰箱里保存就可以了。这个方法做的鸭蛋会冒油哦!冰箱里有咸鸭蛋的感觉真好,再也不用担心吃什么咸菜

责任编辑: 宋云  来源:麻辣诱惑小厨房 转载请注明作者、出处並保持完整。

本文网址:https://www.aboluowang.com/2022/0624/1766811.html

相关新闻