炎炎夏日，清热解暑佳品以酸梅汤为佳。古籍中记载“土贡梅煎”就是最古老的酸梅汤，我们现在喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴佳品，后来流传到民间。
一、酸梅汤的组方
酸梅汤由乌梅、干山楂、陈皮、甘草、桂花、冰糖熬制而成，冰镇后饮用。其中乌梅具有敛肺，涩肠，生津，安蛔之效，用于肺虚久咳、久泄久痢、虚热消渴；山楂可开胃消食；陈皮和桂花有提神醒脑之功效。
二、喝酸梅汤的注意事项
1.不建议用市面上销售的酸梅精冲泡成酸梅汤饮用。因为酸梅精中可能加入香精、色素、盐、糖等添加剂，不利于身体健康。
2.不是所有人都适合饮用酸梅汤。感冒发热、咳嗽痰多、胸膈痞闷、菌痢肠炎初期、有实邪者忌服。女性在月经期间及分娩前后需慎服。
3.从炎热的室外进到室内不宜马上进食冰镇饮料，容易引起胃肠道痉挛及胃肠粘膜血管的收缩，容易导致腹泻的发生；也会引起皮肤粘膜血管的收缩，不利于汗液排出体表。
三、酸梅汤的制作方法
乌梅30克、干山楂30克、陈皮10克、甘草5克倒入锅中，加适量水浸泡15分钟，大火煮开后，改小火继续煎煮30分钟，关火前3分钟加入桂花，最后加入冰糖（依据个人口味添加）调味即可。
