葡萄皮的具有较高的营养价值。(pixabay)
葡萄色美、气香、味可口,是含铁量高的补血佳品。很多人吃葡萄的时候,都要把葡萄皮吐掉,那么吃葡萄是否连葡萄皮一起吃呢?
葡萄皮的营养价值
多项研究报告显示,葡萄皮与葡萄籽营养价值高,两者含有“抗氧化”与“抗癌”成分。
美国伊利诺斯学院的科研人员证实,许多植物中,存在一种叫“白黎芦醇”的物质。他们通过细胞培养和皮肤癌小鼠模拟实验发现,这种“白黎芦醇”的物质,有治疗皮肤癌的作用,而葡萄皮中就含有大量这种物质。
研究显示,100克新鲜红葡萄中含有0.15-0.78毫克白藜芦醇,主要位于葡萄皮中,尤其黑色或紫色厚皮的葡萄中白藜芦醇含量会更高。
此外,葡萄皮中的有效成分还具有保护心血管、增强免疫力等功效与作用。
如何清洗葡萄?
如何清洗葡萄?(pixabay)
如今市面上的葡萄大部分都存在农药残留问题,下面教大家清洗葡萄的小妙招:
1.首先用流水把葡萄表面的灰尘与泥沙冲洗干净。
2.用剪刀把每粒葡萄都剪下来,保留果蒂,以免清洗时水进到果肉里。
3.撒入1勺淀粉、1勺盐,倒入足以淹没葡萄的清水,搅拌均匀。
4.浸泡5分钟,用手轻轻搓揉一下,倒出淀粉水,用流水继续冲洗半分钟即可。
葡萄皮上的白霜,对人体有害吗?
葡萄皮上的白霜属于天然物质。(pixabay)
新鲜的葡萄皮上通常都会有一层白霜。它是果蔬本身份泌的糖醇类物质,也被称为果粉,属于天然物质,对人体是无害的。
它附着在葡萄的表面,能防止果实水分的蒸发,抵御病菌的侵染。也可以说,白霜是葡萄新鲜的标志。
哪些人不易吃葡萄?
1.糖尿病人
葡萄中含有大量的果糖,可能会导致糖尿病人血糖升高。
2.腹泻病人
葡萄有消化的功效。经常拉肚子的人,应少吃。
3.脾虚者
葡萄中含大量果酸,多食易增加肠胃蠕动,便秘者、脾胃虚寒者应尽量少食。