在地球的生态系统中，作为万物的灵长，人类无疑是顶级掠食者，处在食物链的最顶端，很多动物难免成为人类口中的食物。尽管如此，人类基本上却只会吃草食性动物，比如牛、羊，而不吃虎、狮这样的肉食性动物，这是为什么呢？
早在3600年前的商朝，中华厨祖伊尹说道：“肉玃者臊”，意思是肉食性动物的肉有臊味，但只要去臊就行，也就是说，古时人们也是会吃食肉动物的。
而在更加久远之前的史前时期，原始人类更是不可能挑食草还是食肉动物吃，那时有的果腹就不错了。数万年前，地球上还生活着剑齿虎这样的猛兽，它们的体型远超如今的猫科动物，却因为被原始人类的过度捕杀而走向灭绝。
由此可见，不管是过去还是现在，人类确实是非常爱吃肉的，素食者的占比较低。那既然食肉动物往往体型庞大，肉是可食用的，为什么人类却偏爱食草动物呢？仔细探究后，其实背后原因很简单。
一、捕猎风险高
虽然人类很强大，但猎杀大型食肉动物是有风险的。众所周知，食肉动物非常凶猛，而且随着人类的不断扩张，大幅压缩了食肉动物的生活空间，导致它们的数量大幅减少，像老虎这样的猛兽濒临灭绝，成为保护动物，所以捕杀它们现在是不被允许的。
而相比于凶猛的食肉动物，食草动物更加温顺，攻击性也没那么强。既然食草动物捕猎风险低，同时也能提供肉食，自然以食草动物为主了。
二、饲养成本高
人类为了更好地吃肉，会驯化圈养一些没有太大攻击性并且肉质鲜美的动物。食肉动物，顾名思义，以肉食为主的动物，人类本来是为了“吃肉”而去养殖动物，却要拿肉来喂养，岂不是得不偿失？
而像猪、牛、羊这类食草动物，饲养成本低太多了，自然界遍地都是草木。人类将一些野生食草动物逐渐驯化为家养动物，圈养在草棚洞穴中作为长期的供肉后备军，也就更没有必要冒险捕杀食肉动物了。
三、食肉动物稀少
自然界中遍地都是植物，所以更多的动物选择以植物为食，它们很容易获取到食物。食肉动物捕猎需要耗费很多体力，而且还不一定能够捕到猎物，它们在在野外吃不饱是常有的事情。
由于食草动物数量更多，而且生性更温顺，所以它们自然成为了人类的首选肉类来源。为了更方便获取到肉，让食物有稳定来源，到了一万年前，人类开始驯化动物，很多食草动物被驯化成家畜，这为后来人类文明的飞跃发展奠定了重要的基础。
四、重金属和有毒有机物随食物链富集
众所周知，弱肉强食，自然界的动物们处于不断地吃与被吃的食物链关系，例如，草成为羊、鹿的食物，羊、鹿又将成为老虎的食物。
食肉动物的唾液是酸性的，并且具有可以杀死肉中致命细菌的强烈胃酸，而人类的消化系统并不具备这些强大的功能。
污染物通过较低营养级生物进入生物链，传递到较高营养级的生物，导致营养级越高的生物，其体内所堆积的有害物质、重金属就越多。
人类食用这些食肉动物，也就意味着接管了它们一直以来堆积的重金属，健康风险大大增加，漫长的演化过程中，人类更倾向于选择既安全又廉价的养殖动物。
