说起饺子皮，很多人可能只知道包饺子，其实它是一种“万能食材”，可以做很多美食，擀薄了可以变成春饼，包入糯米可以做烧麦，还能做葱油饼、披萨，只有你想不到，没有饺子皮做不到的。
今天和大家分享一种好吃的做法，之前只发现饺子皮能做咸食，没想到做成甜食也特别美味。
很多人都吃过沙琪玛，松软香甜，但并不知道怎么做，其实可简单了，买5块钱饺子皮，能做一大锅，比买的还要好吃。如果你也喜欢吃，快跟我一起学学吧。
【饺子皮版沙琪玛】
准备饺子皮、白砂糖、坚果（腰果、巴旦木、瓜子、花生什么的）、红枣、葡萄干、熟黑芝麻、食用油。
1、买5块钱饺子皮，大概有2斤左右，拿一叠饺子皮，大概一二十张，用刀切成小片，按照净值型来切就行了，1厘米宽的小面片就行了。
2、把所有的饺子皮都切成小面片后，用手抖散，防止粘连在一起。加什么坚果，可以根据个人口味来定，红枣洗干净后切开，去除枣核。葡萄干洗干净，沥干水分。
3、锅里倒入适量食用油，大火烧至六成热，转小火，把切好的饺子皮倒进去，小火炸一会儿，用漏勺轻轻推动，防止粘连在一起，
4、炸至饺子皮鼓起，颜色金黄后捞出沥油，现在吃也挺好吃，口感香脆。另起锅。加入适量食用油，倒入一把白糖或冰糖，糖多糖少全靠个人口味。
5、开小火把糖炒化，炒成白色的糖浆后，倒入炸好的饺子皮，快速翻炒几分钟，让每片上都粘上一层糖浆，再放入坚果、红枣、葡萄干等配料，炒匀后关火。
6、准备一个模具，烤盘最好，没有的话用盆子、锅子都行，在底部垫上一层油纸，可以防止粘连，再撒上一些熟黑芝麻，把裹满糖浆的饺子皮倒进来，用铲子压平。
7、压平后把油纸盖上，整理好形状，常温下静置半个小时定型。待凝固后用刀切成小块，沙琪玛就做好了，吃起来松软香甜，特别好吃，比外面买的还要好吃。
8、自己做的沙琪玛，吃不完的话用保鲜袋装起来，放在冰箱里保存半个月时间，当作零食非常不错，随吃随取。
【技巧总结】
没想到吧，做沙琪玛这么简单，用饺子皮也能做，其实用湿面条也能做，就是先油炸，再裹糖，后定型，就做成了，如果喜欢吃沙琪玛，以后就别买了，自己做可以做出各种口味。
做沙琪玛虽然简单，但有几点要注意。
1、饺子皮要现买现做，不能放，不然变软了会粘连，不容易炸透。发黏发酸的饺子皮就不能要了。
2、炸饺子皮时要用小火，炒糖浆时也要用小火，不然容易糊。记住是先油炸、再裹糖，顺序别弄反了。
