几乎人人都知道补钙的重要性，钙是身体上必不可少的营养元素，能维持骨密度，促进骨骼生长发育，预防骨质疏松。正处于生长发育期的儿童和青少年、更年期的女性、老年人应着重补钙。然而，虽然每天都在吃高钙食物，以至于服用钙剂，但体内还是缺钙，这可能跟饮食相关。因为食物中的某些成分可影响钙吸收，特别是以下3种。
哪些成分可影响钙吸收？
1、磷酸
磷酸属于强酸，能快速跟金属离子相结合，不过磷酸盐溶解度低。磷酸进入消化道后，可影响微量元素吸收和利用，除了钙和铁外，也会阻碍锌和铜等吸收。磷酸盐主要集中在甜饮料中，所以应少喝或不喝甜饮料，以免抑制钙吸收，加快钙质流失速度。
2、高脂肪
现如今，人们的生活水平提高，几乎餐餐都有肉吃。适当吃肉能为身体提供优质蛋白质和铁、维生素B2等，不过摄入太多易造成肥胖，而且加快钙质流失，本身肉中含钙量低，尤其是羊肉、牛肉以及猪肉等。另外，吃太多肉会使得体内蛋白质过剩，促进钙跟随尿液流失。大量脂肪堆积在体内，游离的脂肪酸可包裹住钙，造成钙皂化，扰乱钙运转，影响钙吸收。因此应控制吃肉量，每天的禽畜肉量不能超过100克，而且应远离高脂肪、高胆固醇以及高热量食物。
3、草酸和植酸
豆类、豆制品、粗粮以及蔬菜中含草酸和植酸，会跟体内的钙相结合，生成草酸钙和植酸钙，这是身体难以溶解的物质，使得钙不易被吸收利用，促进钙排出体外。苋菜、茭白和菠菜中含有太多草酸，因此烹调前应放在开水中焯烫一会，能去除大部分草酸。米类和五谷物中含有植酸，烹调前放在温水中浸泡几分钟；面粉制作成食物前应发酵，能分解部分植酸，避免阻碍钙吸收。
日常生活中应多吃高钙食物，如绿叶蔬菜、豆腐海带和香菇以及虾皮、牛奶和乳制品等，特别是后两者吸收利用率极高。另外，仅补钙是远远不够的，还需适当的户外活动，能让体内获得维生素D，促进钙吸收，必要时需服用维生素D剂。保证每天有30分钟以上的户外活动，如骑自行车、散步或打球等；适当地做拉伸运动，能促进钙在骨骼内沉积。
