与历年来在北京召开的重要政治性大会一样，广受瞩的中共20大也在北京的人民大会堂举行。这种大型会议通常都不会讨论或决定重要的政策与人事，只有少数的例外。这类会议通常都枯燥乏味，前往采访的媒体就得找题材发挥，其中最常被外媒拍摄与讨论的，就是人民大会堂女服务员美丽的身影。她们清秀挺拔的外型、不可思议的整齐划一动作、低调矜持的表情，让外界产生一种神秘感，在生硬的政治活动画面中特别引人注意。
对采访中共政治活动的媒体而言，寻找好的话题与画面非常困难。枯燥的议题与毫无变化的流程让人昏昏欲睡，开会的委员们与媒体记者坐在位子上打瞌睡的大有人在。隔个几年偶尔会出现一两个话题人物让媒体追逐个几分钟，然后就只能把镜头远远对著中共领导人，看能不能拍到几个意外的动作或表情，剩下的时间在会场上会有动态的就只有在无台上穿梭倒茶水的服务员了。
人民大会堂的女服务员是出了名的，她们几乎都有一样的身高，大约在165公分至170公分之间，年轻且容貌清秀端正、身材均称，穿着制服挽起发髻，与国际航班上空中小姐有一样的感觉。如果从挑选的过程看来，人民大会堂服务员的要求条件丝毫不亚于航空公司的空姐的遴选。
说这个管理300多位服务员的人民大会堂服务组挑选成员十分挑剔，她们从大陆各地方淘选而来，能入选的都是百中挑一。除身高要求之外、年龄要在17~21之间、视力裸视0.7以上，还不能有纹身与狐臭，学习专业偏向旅游、酒店服务管理与商用外语。最重要的是政治审查，除了政治成分要好，家族还不能有违法违纪的记录，即所谓“历史清楚、政治可靠、组织纪律性强”。选上后要实习一年，进行美姿美仪和服务专业训练，期满合格后签约，一般服务期限是4年。
由于全国人民代表大会与政治协商会议一样每年春季召开，人大会议以各省市自治区为与会代表团的构成基础，目前正在召开的中共全国代表大会主要也是以省市自治区划分，因此来自各省的服务员原则上服务其所属省份的代表团，这当中有各地方言差异的考量，服务期满后会多数人会回到原属省份就业。只有北京除外，人民大会堂服务员是不收居住北京的女性，主要避免因在地身份导致其社会关系影响工作上需要保密的要求。
由于人民大会堂接待的都是全国政要或外宾，对服务员的工作要求除了“服务周到”之外，还要“万无一失”，许多看似简单的动作不只要反复练习，还要与其他服务员的动作形成“整齐划一”的效果，所以连最小的动作都要全部规范化。她们预先摆设椅子、茶杯与桌上文件都是拉线对齐，添加茶水时则整排服务员一齐行动，完全相同的步伐与手部动作犹如运转的机械，倒茶水时一整排服务员连肩线都要彼此对齐，几乎是把这项简单的服务用仪式化的方式进行。
许多外国媒体记者初次采访时看到这种把为官员倒茶仪式化的举动感到不可思议，兴致勃勃地把镜头盯着这些赏心悦目的服务员，然而就在2014年在服务员倒茶水时，主席台上已经退休的前总书记江泽民抬头看着服务员，被外媒镜头捕捉到，立即成为枯燥的人大会议上的热门话题。隔年2015年的人大会议上，为主席团前2排中共领导人倒茶水的服务员就全部换成男服务员，以避免又被媒体拿来大作文章。但是有外媒报道说，这些男服务员很可能身负特殊安全任务，目的是防止开枪或下毒，实在是匪夷所思。
此外，能媲美人民大会堂服务员水平的还有个京西宾馆，一般中共中央委员会全体会议或中央军委的会议都在这里召开，其安全警卫极为严密。它们的服务员选拔也极为严格。以前这些服务员都是从各军区或军种抽调来训练的，要求“历史清白，政治可靠”，由于有军事背景，服务员见到来客都是行军礼。不过这些年来军队讲求专业化之后，也开始对外招考服务员，但条件依然严格，他们透过“学校甄选，公安局政（治）审（查）、市一级政府甄选，省领导亲自指示”，要求“相貌、身高以及皮肤，是面试服务员中是关键要素。”
其实据人民大会堂的服务员表示，他们的训练与工作其实都挺辛苦，除了要在严肃的会议上非常小心不能犯错之外，为配合会议与活动进行也经常要长时间工作，加上生活纪律要求多，又常年无法返家，对年轻人来说是件辛苦的差事。许多工作上的难处不足为外人道，从镜头下端庄的打扮与面带微笑的表情是看不出来的。
