花椒是很多人家里离不开的调料，它被称为“十三香”之首，炒菜放一点，辛香滋味扑鼻。
但只把花椒当调料就太可惜了！它也是一味中药，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效，那究竟怎么用才能让花椒发挥这些功效呢？
一、花椒这样用，养生保健好处多
1、护心防病
北京中医药大学东方医院的张立平主任告诉我们，年纪渐长的人经常会出现心慌心悸、腹胀便秘、不思饮食、感冒肺炎等问题。
这多数是因为阴火导致，即极度虚弱导致的病理状态的火。
花椒温通心阳、温中养胃，老年人可以用来泡水喝，每次20粒左右或依据个人情况减量，有助于防病保健。
2、祛寒湿、止腹泻
花椒性温味辛，是一种纯阳之物，驱寒除湿的效果非常好，可以称得上天然的“祛湿王”了。
寒湿的症状表现：四肢酸痛、屈伸不利、厌倦乏力、大便溏稀、畏寒肢冷、腹痛泄泻、头昏沉重、口淡、食欲不振等。
对于被寒湿困扰的人群来说，炒菜、煲汤时加几粒花椒，就有助于驱赶体内的寒湿之气。除此之外，还可以试试下面这个方法。
花椒肚脐贴
做法：
①丁香、木香、藿香、小茴香、花椒打成粉，各取2克，加醋和甘油调和（醋和甘油7:3）成粘稠的糊。
②取适量的糊涂在肚脐，盖上姜片，用敷料贴或者保鲜膜、医用胶布等固定即可。
用法：每天贴2次，成人每次贴2-3小时，儿童1-2小时。肚贴处皮肤有破损、皮肤敏感人群不建议用。
3、调经活血
花椒有活血、疏通经络的功效，特别是对于经期小腹冷痛、形寒肢冷的女性来说，花椒有很好的暖宫调经作用。像古代的“椒房”，就是用花椒和泥土混合建造而成，女子居住可以芳香暖身、散寒保健。
平常，大家可以在姜枣茶中加几粒花椒一起煮，制成花椒姜枣茶，补益气血、驱寒暖宫，对于经期受凉腹痛也有较好的缓解作用。
花椒姜枣水
做法：
取花椒9克，生姜24克，大枣30克。生姜洗净切片，大枣去核，两者加水煮沸后放入花椒，改小火煎煮。建议经前两三天开始服用。
4、镇痛
花椒辛温的性味能帮助散发肌肉腠理中的寒湿之气，缓解关节肌肉疼痛。对于牙痛、胃痛等，花椒也能起到一定的改善作用。
热敷包
做法：花椒150克，粗盐1000克，在锅中炒热或用棉布包好放在微波炉中加热，热敷腰、膝、肩、腹等疼痛处即可。
此法对于运动后的肌肉酸痛、腰酸背痛、关节炎、慢性胃痛等都能起到一定的缓解作用。
花椒漱口水
做法：取花椒6克、陈醋100毫升，放入锅中加水煎煮，煮沸后滤掉花椒，含入口中漱口即可。
需要注意的是，这个方法止牙痛的效果只是暂时的，长期有牙痛困扰的人，还是应该及时去口腔科就诊，查明病因。
二、红花椒、青花椒
究竟有何不同？
花椒有“青红”之分，很多人以为红花椒就是青花椒晒干后的样子，其实它们是两种完全不同的品种。那这两种花椒在口感和用法上有些什么区别呢？
红花椒
日常烹饪时较多使用红花椒，它的辣味比青花椒更重一些，香味也更加醇厚，适合烹饪一些香辣风味的菜，比如辣子鸡、麻婆豆腐、火锅等。用时提前炸香，风味更佳。
青花椒
青花椒也叫麻椒，很适合用来做椒麻鱼、椒麻鸡等麻味重的菜肴。而且它还带有一股清香气味，将它和蒜一起捣碎作为凉菜的调料，也是非常不错的选择。
三、好花椒，这样挑出来
花椒的挑选其实还是比较简单的。一般来说，花椒表皮疙瘩越多的，其中的花椒芳香油含量就越高，花椒的麻味和香味就越浓烈；而表皮光滑的，香味和味道就都比较淡薄。
另外，花椒顶端裂口大的，一般成熟度比较高，香气更为浓郁；开裂小的则说明成熟度不够，味道欠佳。
最后大家还可以用手捏一捏，优质花椒用手一捻很容易就碎了；而劣质的花椒则很坚硬，不容易捏碎。
最后要提醒大家的是：花椒虽好，但出现疾病时应及时就医，以免贻误治疗。
