【年夜菜蒸蒸日上】
2、准备葱末姜末放入肉馅中，碗中放入适量的生抽，依次放入一勺蚝油、一勺鸡汁、一点点香油，全部放好以后搅拌均匀。
3、在准备适量的盐、一小勺五香粉、一小勺胡椒粉、再次搅拌均匀备用。
4、白萝卜去皮，刮出透明状用刀或擦板切成薄片，水开放入白萝卜烫一下，不要烫的时间太长，拿起来一片能回软就可以了。然后捞出来过一下冷水。
5、准备包馅，把肉馅放在白萝卜中间，肉馅不能多也不能少，直觉上看起来很饱满也不塌馅就行了。包好了依次放入盘中摆码整齐，剩下的肉馅放中间，中间放一个鸡蛋黄，蛋黄的四周在铺满大虾仁，铺的越高越好。
6、准备蒸菜，水开后把盘子放入蒸屉上，开大火蒸十分钟，在关火闷个一两分钟。
7、蒸好的菜上边撒上小葱花，在准备些姜末蒜末，热锅少许凉油，油温升至五成热，放入姜末蒜末爆炒出香味，放入一小勺蒸鱼豉油，在放一小碗水淀粉勾芡，淋在蒸菜上。
蒸蒸日上：寓意是吃到这道菜的人，在新的一年里红红火火、蒸蒸日上！
