作为一个时令食物，【青团】这个食物早已和春天形成了千丝万缕的联系；每当春天来临的时候人们的味蕾深处总会泛起关于青团的味道。
青团其实也很有地域特色，青草微绿，倒映其湖水也是绿色的，和青团的颜色简直相辅相成，是不是有了一种江南水乡的感觉呢！而青团这种食物便是江南地区最具春天特色的传统小吃。
#关于青团的起源#
关于青团的起源也是版本不一，而其中流传最广的便是和太平天国李秀成有关的这个故事。
相传有一年清明节，李秀成被官兵四处追捕，遇到一个正在耕地的农民，于是上前请求避难，农民也是比较实在，将李秀成化装成了农民的模样，与自己一起耕地，躲过了官兵的追捕；
没有抓到李秀成的官兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村的人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。
回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在了一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时心生一计，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯而且不粘牙。天黑后，他绕过官的哨卡，安全返回大本营。
后来，李秀成下令所有太平军都要学会做青团以自保。
吃青团的习俗就此流传开来。
#关于青团的发展#
最早的青团是用艾草汁拌进糯米粉里，在包裹进豆沙馅或者莲蓉，不甜不腻。然后随着时代的发展人们早已不再局限这种单一的口味，早已开发出了千奇百怪的口味。
螺蛳粉青团：酸笋、米粉、豆角等螺蛳粉粽常见的食材搭配在一起，配上辣椒油等咬上一口汤汁浓郁。
咸蛋黄肉松青团：咸鸭蛋黄与肉松搭配在一起，和软糯的口感结合在一起，也别有一番味道。
辣条肉松青团：辣条再度出马，攻陷了青团界，劲道的陷、辣滋滋的味，让青团稳跟时代潮流。
青团的口味远不止这些，在这个黑暗料理盛行的年代，青团也焕发的青春，唯一不变的是其拌着艾草汁的皮。
