4月5日就是清明节了，各地都有不一样的习俗以及食俗，广东有清明吃艾糍的习俗，艾糍也叫青团子，将艾叶煮烂成汁，与糯米粉混合揉成面团，包入喜欢的馅料蒸熟。颜色墨绿，吃到嘴了一股清淡却悠长的艾草清香，粉团软糯细腻，那味道想想都让人发馋呢。
“清明食艾，无难无灾”四月的艾草是一年中最好的，也是最香嫩的，是众多野菜中的上品。艾草不仅好吃，能够温经祛湿散寒，提高免疫力，尤其是对于女性小腹冷痛有很好的效果。所以清明时节不容错过艾草这美味，此季节错过此野菜，就等于错过春天。艾糍好不好吃？馅儿也非常的重要，今天我做的是芝麻花生馅的艾糍，配方和做法分享给你们，自己做的青团真材实料，软糯清香更健康！趁着清明团聚之际，不妨制作这道点心，与家人共享美食。
【食材】：艾草适量，糯米粉300，黑芝麻适量，花生适量，粘米粉100克，小苏打1小勺，猪油30克，白糖适量，
【做法】：1、黑芝麻用小火炒熟（有烤箱可以用烤箱烤），花生米炒熟去皮，分别用破壁机打碎，白糖也要打成糖粉。
2、打好的花生碎➕黑芝麻➕白糖➕猪油（没有可以加花生油），混合均匀，搓成小球，放入冰箱冷藏备用。
3、接下来做青团皮，艾草摘好嫩叶清洗干净，锅中加入水烧开后放入小苏打（是为了保持鲜绿）。放艾叶煮2-3分钟，捞起来放冷水里泡三分钟，接着放到破壁机里打出细腻的艾草泥。
4、拿一个大点的盆子，倒入糯米粉、粘米粉，煮好的艾草汁要分批倒入搅拌均匀，揉到不见干粉，揉好的粉团翠绿有弹性。
5、把面团分成大小相等的剂子，窝成一个窝窝，包入冷冻好的芝麻花生馅料，虎口包紧（也可以用月饼格印出花纹），放在蒸布上面，或者油纸也行，水开上锅蒸大概12分钟。
甜甜糯糯的艾糍就做完成了，趁热吃最好吃，咬一口，软糯可口，带有浓郁的艾草清香。
【小提示】：
1、里面可以加任意馅料，咸馅或甜馅都可以（肉松，豆沙，糖花生碎等）。
2、一次吃不完的青团抹油用保鲜膜入冰箱冷冻，吃的时候放锅里蒸热再吃。
