蛋白质是生命的基础，对每个人来说都非常重要，不论是孩子还是老人，都要摄入充足的蛋白质。一般情况下成人每天要摄入60~90g蛋白质，看看你达标了吗？
如果蛋白质摄入不足，身体就会非常瘦弱，而且免疫力也比较差，容易生病，所以每天都要补充蛋白质。说到补蛋白质，估计很多人都会喝牛奶，既能补蛋白质，还能补钙。其实牛奶的蛋白质并不高，只有3%左右，补蛋白的作用不大。
今天给大家介绍一种食物，它的蛋白质是牛奶的13倍，高达40%左右，而且钙含量是牛奶的3倍多，还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、卵磷脂、钾、异黄酮等物质，营养价值非常高。
想补蛋白质，建议大家多吃黄豆，好处不贵，比喝牛奶更管用。黄豆可以促进消化、降糖降脂、美白护肤、健脾利湿、润燥利水、清热解毒，对身体有很多好处，尤其是中老年要多吃，可以每天吃一次。
黄豆怎么吃呢？下面给大家分享几个简单做法，营养又解馋。
一、黄豆炖猪蹄
准备猪蹄、干黄豆、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、食盐、料酒、冰糖、食用油、啤酒。
1、猪蹄剁成大块，用清水浸泡2小时，洗干净后冷水下锅，放入几个葱段、姜片，再加入一勺料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出冲洗干净，沥干水分。
2、锅里倒入适量油，放入焯水的猪蹄，小火煸炒一会儿，表皮变得焦黄后放入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，小火炒香后加入生抽、老抽翻炒上色。
3、干黄豆提前浸泡一个晚上，淘洗干净后沥干水分，倒入锅中翻炒均匀，倒入适量啤酒没过猪蹄，放入几颗冰糖，大火煮开后小火炖40分钟。
4、猪蹄软烂后加入适量盐调味，转大火收汁，不停地翻炒，防止粘锅糊底，等到汤汁浓稠后即可关火出锅。
二、凉拌黄豆
准备黄豆、香菜、小米椒、生抽、白糖、香醋、鸡精、食盐、香油。
1、黄豆提前用清水浸泡一个晚上，泡发后洗干净，沥干水分。锅里加入清水，放入八角、桂皮、香叶，倒入泡好的黄豆，加少量食盐，大火煮开后小火煮20分钟。
2、黄豆煮熟后捞出过凉水，凉透后捞出沥干水分，放入盘中。蒜瓣去皮切末，香菜摘洗干净后切末，小米椒切圈，放在黄豆上，锅里烧一些热油，泼在上面激发出香味。
3、加入适量食盐、生抽、香醋、鸡精、香油、白糖，用筷子搅拌均匀，静置10分钟入味，即可食用，用勺子舀着吃，特别得劲。
三、五谷豆浆
1、红枣洗干净后切成两半，去掉枣核备用。黄豆、黑豆、红豆、黑米、薏米淘洗干净，再用清水浸泡一个晚上，泡软后出浆率更高。
2、把泡发的黄豆、黑豆、红豆、黑米、薏米倒入破壁机中，加入红枣肉，再放入1200毫升清水，加入适量冰糖，选择五谷豆浆模式，等待30分钟左右，五谷豆浆就做好了。
随着气温升高，身体的新陈代谢加快，消耗也越来越大，所以大家平时要及时补充营养物质，多吃些黄豆，每天吃一把，营养又好吃，滋补润燥。
