53岁的老朱有喝茶的习惯,尤其爱普洱茶,每天饭后都会泡上一壶,一边看电视一边慢慢喝,并且坚信喝普洱茶能养生。
不幸的是,半年前老朱确诊胃癌晚期,治疗2个月后疗程不明显,上个月离世了。
后来医生了解到情况,原来老朱一年前曾花高价买了一罐陈年普洱茶,大概已经有8年了,泡出来的茶味道十分醇厚、清香。
但大概喝了一个月左右,不知道是不是存放不当的原因,那罐普洱茶叶居然发霉了,爱茶的老朱也不舍得扔掉,只好多清洗几遍,把霉菌全都洗掉再喝,而正是这种行为导致他患上胃癌。
一、“一克熟茶五亿霉菌”,普洱茶还能喝吗?
我国的茶文化历史悠久,很多人都有品茶的习惯,普洱茶更是因茶味清新,颇得人们的青睐。
普洱茶有生茶和熟茶之分,生茶有着比较强的苦涩味,是以云南大叶种茶树叶子为原料,经杀青、揉捻、晒干、压制成型等多道工序制作而成的,更耐储藏,有陈化生香的特点。
熟茶则比生茶多了一道渥堆工序,经过人工快速发酵处理,茶性更加温和,口感更醇厚。
有说法称“一克熟茶五亿霉菌”,真的是这样吗?
确实熟茶在渥堆的过程中会出现很多菌种,但在普洱茶发酵过程中黑曲霉能产生水解酶,这些水解酶让普洱茶的保健功效突出。
另外,茶叶自带的茶多酚、酵母、霉菌的繁殖等,其实更有利于抑制有害细菌的生长。
还有说法称普洱茶中含有一类致癌物黄曲霉素,这种物质毒性很强,一毫克便可致癌,20毫克就可能致死。
不过有官方机构曾抽检过市面上一些在售的普洱茶,结果发现普洱茶中并没有黄曲霉素,且普洱茶中的黑曲霉能够抑制黄曲霉素的生长,因此无需过于担心。
选购普洱茶时,尽量不要选价格过于便宜的,也不要选茶饼有霉变、有霉味的普洱茶,如果发现普洱茶焦糊、有黑硬叶梗等,也尽量不要选。
二、喝茶延寿实锤?研究发现红茶或能延寿
很多国人都把喝茶作为一种养生行为,甚至有说法称喝红茶能够延寿,事实真的是这样吗?
西安市中医医院老年病科副主任医师王辉指出,经过发酵的红茶,对于抑制血栓形成、舒张血管等有不错效果。
如红茶中的茶黄素能够调节血脂,丰富的钾元素有助于降血压、利尿、扩张血管等,单宁酸能防止动脉硬化,黄酮类物质可抑制血栓形成,茶碱和咖啡因能够改善血液循环等等。
发表在《内科学年鉴》上的一项研究,通过对英国生物库近50万人进行了长达11年的随访,并按照喝茶量将受试者分为7组,结果发现:每天喝2-3杯红茶会使全因死亡风险降低13%。
其实不只是红茶,多项研究发现了喝茶对身体的多种益处!
1、防痴呆
日本东北大学研究人员通过对1.4万名年龄在65岁以上的老人经过3年的随访调查发现,70岁以上的老人每天喝两杯以上的绿茶,比每周喝三杯以下的同龄人,患老年痴呆的几率低一半。
2、护心脏
日本东北大学的一项研究发现,每天喝五杯以上绿茶的男性,比一天喝少于1杯的男性,死于心脑血管疾病的风险要减少22%。
3、降血糖
北京大学公共卫生学院的研究人员,通过对482425名无糖尿病成人和30300名糖尿病患者进行了11.1年的随访分析发现,每天都喝茶的人要比从不喝茶的人,患2型糖尿病的风险降低8%。
三、经常喝茶会养癌?避开2种喝茶方式
北京大学公共卫生学院的一项研究,通过对50万受试者进行分析发现,相比每周喝茶不足一次的人,每天消费4克以上茶叶的人,整体患癌风险要升高26%。
那这是不是意味着茶不能喝了呢?研究人员深入分析后发现,这项研究中不少受试者都有吸烟喝酒的习惯,将吸烟、喝酒的影响排除后,喝茶与癌症风险关联明显减弱了。
其实,真正可能会致癌的是这2种喝茶方式!
1、爱喝烫茶
北京大学人民医院临床营养科营养师王勃诗指出,爱喝过烫的茶会导致食道黏膜被灼伤,更容易被胃癌、食管癌等盯上。
2、用发霉茶叶泡茶
茶叶保存不当可能会发霉,产生黄曲霉素,黄曲霉素已被列为一类致癌物,毒性是砒霜的68倍,1毫克就可能会致癌,喝霉变茶叶泡的茶可能会被肝癌盯上。
想要健康喝茶还要注意,尽量不要空腹喝茶、不要喝浓茶和串味茶,以及饭后不要立马喝茶。
因为茶叶吸潮串味后,其中的茶多酚会损伤,饭后立马喝茶会导致鞣酸进入肠胃,抑制肠液、胃液的分泌,更容易被消化不良盯上,建议喝茶最好在饭后一小时进行。
很多国人都有喝茶的习惯,其实说起来喝茶的好处太多了,不过健康的喝茶方法应该是不喝浓茶、不空腹喝茶、不喝烫茶等,正确的喝茶方式才能起到养生的效果。