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想吃香菇牛肉酱不用买,自己在家做,简单操作,下饭拌面样样香

香菇牛肉酱被誉为“下饭神器”,在美食界中有着极高的地位。它的独特风味和丰富的口感,如同一把魔法钥匙,能够开启各种美食的无限可能,咸鲜可口,拌面拌饭都合适。

外面卖的牛肉酱大都有防腐添加剂,也不能迁就自己的口味,干脆自己动手丰衣足食。没有添加剂,有牛肉的嚼劲,也有香菇的软糯,比买的还要好吃,吃得也更放心一些。感兴趣的朋友可以来学习一下吧。

自制香菇牛肉酱

做法:1、牛肉泡去血水后切成粒状,不要太碎(保留点口感)用一点油、盐和生粉搅拌均匀,腌制半小时。香菇提前浸泡好稍微挤干水,切成丁,姜蒜剁碎。芝麻小火炒香备用(不放油)

2、锅里放比正常炒菜要多的花生油(做出来才比较香),先放姜蒜爆出香味,喜欢吃辣的可以放辣椒,然后将牛肉粒下锅中煸炒。

3、开大火煸炒,把水分炒出来,炒好的牛肉丁,能闻到香气飘来。

4、加上香菇丁炒香,再倒入适量甜面酱(或豆瓣酱)、盐和白糖。小火慢炒20到30分钟,一定要勤翻拌,以免锅底糊了。

待香菇和牛肉没什么水气了,牛肉粒也酥了,撒入芝麻搅拌均匀提香,等它自然晾凉。

5、冷却后,装入无水无油的容器里,冰箱储存可以多放几天,自制的拌酱没有添加,吃得放心,在米饭加上一勺拌着吃,好吃到没朋友啊。

责任编辑: 宋云  来源:味谷的厨房 转载请注明作者、出处並保持完整。

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