《红楼梦》作为中国古代社会文化百科全书，从诗词曲赋、灯谜联额、酒令笑话，到园林建造、服饰摆设、饮食起居，涉及历史、社会方方面面，其中饮食文化也是重要的一部分，除了重要宴会与正餐外，每餐之间吃些糕点，喝点茶更是常有的事。这些小糕点以味道、样式、作法乃至名字都是非常的诱人。今天选几样，我们一起品味品味。
桂花糖蒸栗粉糕
第三十七回说，袭人叫宋嬷嬷给史湘云送去“两个小掐丝盒子”，里面装的有“红菱鸡头两样鲜果”，另有“一碟子桂花糖蒸新栗粉糕”。这道点心是把干栗子磨成粉，拌以糖桂花做馅，以糯米粉、水和成面皮将馅包上，倒入花样模具中压成一个个花糕，再上锅蒸一下的而成的。栗子，中医认为有养胃健脾、补肾的功能，清代袁枚写的《随园食单》中说：“以纯糯粉加糖为糕，蒸之，此重阳小食也。”可见，这一个糕点既好吃又有营养，还应了节令。
如意糕
这个糕点是以糯米粉煮熟擀成薄片，铺上豆沙，卷成卷轴状，用刀切成片，放入铺以炒熟芝麻的盘中做成；由于其形状像玉如意而得名，如意糕因为含有如意吉祥的寓意，又清凉爽口，因此一般都在年节时摆出让大家吃。《红楼梦》第五十三回“荣国府元宵开夜宴”中，宁荣二府老少合家团聚吃一桌“合欢宴”时，餐桌上除有屠苏酒、合欢汤、吉祥果外，就摆有一盘如意糕。
鸡油卷和鹅油卷
都是小花卷类的点心。鸡油卷是和了面抹以鸡油；鹅油卷则是和好面抹以鹅油，放盐或糖，还可以掺些松仁末等以提味，都是做成小花卷，上锅蒸熟作为小点心吃。鸡油卷见于《红楼梦》第三十九回，大家吃螃蟹宴，凤姐叫人送来鸡油卷说是王家舅太太刚送来的，“给奶奶（李纨）和姑娘们吃”。鹅油卷是在第四十一回，“一时，只见丫鬟们来请用点心。贾母道：‘吃了两杯酒，倒也不饿。也罢，就拿了这里来，大家随便吃些罢。’”丫鬟们打开食盒，里面即有“松穰鹅油卷”。
枣泥山药糕
以山药和大枣作为原料，都是宜于消化且滋补的食材，特别适宜病人食用。《红楼梦》第十一回，王熙凤来宁国府看望患病的秦可卿。秦可卿对王熙凤说：“婶子回老太太、太太，放心罢。昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒像克化的动似的。”王熙凤遂说，明儿我再给你送来。明代的《宋氏养生部》中即有山药糕的记载：“山药糕：山药蒸熟去皮，切片暴燥，磨细，计六升，白糯米新起淅，碓粉，计四升；白砂糖二斤，蜜水溲之……蒸粉熟为度。”枣泥山药糕则是以上边的山药泥包以枣泥，再放入模具中压成各种花样，摆入碟中即可。
此外，在《红楼梦》中，还看见有菱粉糕（第三十九回）、藕粉桂花糕（第四十一回）等。端午节有粽子，中秋节有各色馅的月饼。真是数不胜数。我们阅读《红楼梦》时，只要留心，各种精致的糕点就会映入眼帘，成为《红楼梦》美食文化的重要部分。
同时，亦要看到，《红楼梦》在描绘这些小糕点时，和写其他饮食豪宴一样，寓意着它对贾家这种“钟鸣鼎食之家”生活上奢侈豪华的披露。有些则是巧妙地借助刘姥姥这个乡下农妇心直口快地说出来。第39回贾府吃螃蟹宴时，刘姥姥便脱口而出“这一顿的钱够我们庄家人过一年的了！”同样，在41回刘姥姥已经这么大年岁，却从未见过丫鬟给贾母、薛姨妈拿出来的玲珑剔透的小糕点。
（刘姥姥）便拣了一朵牡丹花样的笑道：“我们那里最巧的姐儿们，剪子也不能铰出这么个纸的来。我又爱吃，又舍不得吃，包些家去给他们做花样子去倒好。”
的确，在看到《红楼梦》美食文化的一面时，样要看到它所寓含的社会性，字字句句都渗透了社会的不合理和既便是富贵豪门也有其盛衰的必然。
