储存香菜的时候，最忌直接放冰箱！今天小编教你几招，放再久都不坏，香菜依旧翠绿新鲜！
香菜是一种具有独特香味的蔬菜。在我年幼的时候，我最讨厌的就是香菜。无论是在什么菜肴中发现了香菜，我都会小心翼翼地挑出来。然而，随着年龄的增长，我开始欣赏这种独特的味道。在很多菜肴中，我都乐于添加香菜作为调味品。有时候，我甚至会去超市购买大量香菜以备不时之需。
然而，我发现香菜并不容易保存。往往我购买的香菜会因为放置不当而开始变蔫或腐烂，这无疑是一种浪费。虽然我可以每天都去超市购买新鲜的香菜，但这并不现实。因此，我必须找到一个妥善保存香菜的方法。
首先，在保存香菜之前，我们需要对其进行适当的处理。应先择掉香菜上的黄叶和烂叶，并使用清水清洗。如果香菜的状态不够理想，可以将其在清水中浸泡半小时以上，以确保其内部充分吸水，保持鲜嫩。
接着，我们需要将香菜表面的水分彻底晾干。这一步非常重要，因为只有当香菜表面完全干燥时，它才能在长时间冷藏或冷冻的情况下保持新鲜。如果香菜表面还残留有水分，那么在冷冻的过程中，香菜的表面可能会结霜，并导致叶子冻坏。
在这里，小编提供几种保存香菜的方法。第一种方法是将香菜切成适当长度的小段，并用保鲜膜紧密包裹，或者放入密封的保鲜盒中，然后放入冰箱冷冻保存。需要注意的是，这里是冷冻而不是冷藏。通过这种方式，我们可以保持香菜的鲜嫩翠绿，以便在需要时随时使用。
第二种方法，焯水晾干。在处理香菜时，首先需将带根的香菜清洗干净。随后，准备一锅适量的清水，大火将水烧开，加入一勺食用盐。再将洗净的香菜放入锅中，焯水大约10秒钟后，将香菜捞出，过一遍凉水。这样可使香菜保持翠绿的颜色和爽口的口感。最后，将香菜挂在阴凉通风处晾干即可。这种方法保存的香菜，其口感和味道都不会受到影响。在食用时，只需将香菜放在清水中浸泡，待其泡开即可。
第三种方法，塑料袋保存。首先将清洗干净的香菜放入一个无菌的大塑料袋内，并确保袋口安全封闭。但袋内需有一定的余气。然后，将塑料袋放入冰箱进行冷冻保存。这种方法可使香菜至少保持3个月的新鲜度，甚至味道依旧如新。
第四种方法，水培保存。首先准备一个大的塑料桶，清洁干净后加入适量的水和白糖。混合均匀后，将香菜的根部对准桶底插在水里。定期更替水，这样可以保证香菜至少3个月的新鲜度。
第五种方法，保鲜膜保存。首先在保鲜膜上展开香菜，然后用保鲜膜将其妥善包裹。避免捆绑过紧，否则香菜可能会变质。用保鲜膜封闭后，将其存于冰箱冷冻室中，至少可以保存半年，且依然保持新鲜。
我还可以利用报纸来保存香菜。购买香菜后，去掉老叶不用洗。取几张旧报纸，将香菜放在上面，并用报纸包好，只露出根部。然后放入冰箱的保鲜室中储存。用这种方法可以让香菜保持约半个月的新鲜度。
