橄榄作物恐怕连两年歉收，结果便是橄榄油价格可能大涨。(Getty Images)
自今年4月起热浪席卷欧洲南部大部分地区，引发干旱，对橄榄树伤害很大，树木为自保，产果不多；有线电视新闻网(CNN)报导，橄榄作物恐怕连两年歉收，结果便是橄榄油价格可能大涨，爱用橄榄油烹饪的人家只怕荷包要失血。
世界橄榄油产量最大国的西班牙，名列全球暖化打击最严重区域，西班牙4月温度曾上升到华氏104度；意大利及希腊的橄榄树农也感受到酷热的打击。
业界专家指出，今秋采的橄榄果，数量比起5年平均值要减少三成以上。百益(Filippo Berio)橄榄油总裁赞乐(Walter Zanre)表示，短期看不到缓解迹象，业界处于危机之中。
橄榄油短绌及加价已致上述地区偷盗现象大增，由偷橄榄枝到入侵存油货栈都有。
圣路易联邦准备银行自1990年代初期便登录橄榄油价。7月价格来到每立方吨8599元，而去年夏季价格只达其半数，可谓飞涨。上次最高价在1996年底，每立方吨为6240元以上。
“国际橄榄油协会”(International Olive Council)并未宣布油产量陷入危机，而是在设想各种策略，能在高温、旱灾时更容易种植橄榄树。
但不愿具名的协会发言人表示，因为气候变迁，全球橄榄油产量由2022年10月到2023年9月减少达二成。
饮食替代机构“Verywell Fit”指出，葡萄籽油、菜籽油、椰子油甚至捣烂香蕉，都可用来代替橄榄油。然而，那些食物也受到全球暖化影响。
“Zero Acre Farms”还有一种由甘蔗特制的油，由发酵分解取得；公司声称这种油用水比橄榄油少99%、用土地比菜籽油少87%。这种甘蔗制油类，概念类似制造酒精、优格或手工酸面包，不必用榨取方式生产。它至少可以帮忙解决全球作物荒，至少对美食家如此。
大宗作物机构“Mintec”学者荷兰德(Kyle Holland)表御，事态目前很严重，不仅橄榄油如此，很多作物亦然。
