此为鸡排的示意图。（Shutterstock）
风靡中国大街小巷的炸鸡品牌“正新鸡排”，曾在大陆大规模扩展门店，门市数量甚至超过麦当劳和肯德基的总和。如今，正新鸡排门市折损近万家，遭遇断崖式萎缩，形同正在被抛弃。
正新鸡排以鸡排为主打产品，主要定位于休闲小吃市场，走大众化消费路线。2013年后，正新鸡排开放加盟渠道，被称为即买即走的“小而美”鸡排。
据正新集团公开的数据，截至2020年4月，正新鸡排全球门店20,797家，是肯德基中国的3倍，麦当劳中国的7倍。一年可以卖出超7.2亿片鸡排。根据红餐大数据显示，2021年正新鸡排门店数冲上了25000家。
据界面新闻12月1日报导，眼下，正新鸡排正在被抛弃。窄门餐饮平台数据显示，如今正新鸡排门市数量回落到11,000多家，大约回到2017年时期的规模。
“全国现在你看看正新哪个门店还有排队，100家有一家能干就不错了。”刘梦媛曾在河南开过正新鸡排加盟店，今年以来和她一样陆续退出的加盟商好友不在少数，她说，“认识的20多个加盟商里，现在还在坚持开店7、8个不到。”
在湖北恩施经营正新鸡排加盟店的李科说，他所在地方原有七八家正新鸡排，现已也进入关店潮，今年已关店两家。他自己的店今年以来生意较去年同期也严重下滑，如此下去不排除关店的可能。
据报导，疫情期间受防疫政策限制，鸡排店“即买即走”的消费模式，成为减少人际接触的销售方式。但随着封控被迫取消，消费者有更多实体餐饮选择，“即买即走”的优势不再，成为正新鸡排萎缩的主因。
不止正新鸡排，第1佳鸡排也遇冷，其门店从2021年时的1000家降至300多家；品牌“激力鸡排”目前只剩7家。
一位安徽阜阳做坚果炒货的加盟商表示，今年“即买即走”的品类确实在下滑，他的门店月流水从疫情期间接近二十多万元减至目前的十几万元。
另外，正新鸡排在市场上遭遇了前所未有的无数竞争对手。李科说，“现在万达广场负一楼小吃街逛一圈，你会看到可以看到各种炸鸡品牌，早就不只有炸鸡排，而是炸鸡腿、炸鸡块等各种形态，也更加精细化，不像原来很笼统。”
