小时候最盼望春节的到来，因为在除夕的时候，我们会穿上新衣裳，父母给我们压岁钱，吃完饭我们就会带着压岁钱去小卖部买些自己喜欢吃的零食以及鞭炮，跟自己小伙伴快乐的玩耍。
慢慢长大后，有了自己的家庭，对于过年的感觉就是忙碌。每天忙着准备各种年货，给家里大扫除，还要想着到年夜饭该吃什么。
年夜饭是节前的重头戏，家家户户也会精心的准备。在这喜庆，团圆的日子里面，我们都会准备一些寓意好的食材。在除夕年夜饭，无论贫富这一道充满吉祥气息的菜品--炒年糕，一定不要错过。
年糕的历史悠久是我国的传统食品之一，在古代它是用来祭拜祖先，祈求丰收。而随着时间的推移，它也成为我们除夕年夜饭必备的美食，它有很好的寓意。年糕寓意着年年高升，事业一帆风顺。年糕的做法很多，我们给它切片煮汤，炒着吃，或者是直接弄成甜点，都是特别不错。今天我们把它分享一道好吃又营养的做法。
准备食材：
具体做法：
备好的五花肉放在水中洗一下，洗干净，洗净之后的肉切成小块。香肠稍微洗一下，切丁，切好后的香肠放着备用。
鸡蛋打入碗里面拌均匀，白菜，芹菜跟酸菜洗净，洗干净之后的芹菜切段。而酸菜也是切丁，食材切好后我们也放着备用。
年糕，如果要先放在水里面洗一洗，这样子也防止它们粘一起，食材备好之后我们就开始煮。
锅里面的水分干了之后就直接把备好的肉放进去，肉相对肥所以我们下锅稍微炒一下，把里面油脂炒出来。
锅中的肉煸炒出油脂之后就把它推开，然后放入备好的鸡蛋液，下锅煎一下，把鸡蛋煎煮至成块，煎好后再将鸡蛋盛出来。然后把酸菜放进去炒一炒，炒香，酸菜炒香后，就将白菜也放入里面。
白菜中的水分很高，下锅炒中大火炒，给它们炒均匀，然后加点食盐，蚝油，酱油，再把备好的鸡蛋放进去炒均匀。
食材炒至发软，我们就放入年糕，香肠丁，年糕下锅也是给它们炒均匀，然后因为白菜中的水分很多，所以食材炒好后就盖上盖子，放着小火焖个5分钟。
在焖煮的过程中白菜会有汁水出来，这样子能更好把年糕给煮熟。把年糕煮熟了之后打开锅食材炒均匀，然后把备好的芹菜放进去。
芹菜的口感清甜脆口，而且有独特的香味，给它放到这一道食材里面，吃起来香香脆脆的，增加口感，而且味道也是非常的好，还有一定的调色好处。把整道食材都煮熟了之后就可以出锅了。
因为鸡蛋在里面多翻动，所以做出来的鸡蛋比较碎，但是这样做出来的整道食材都非常的好吃，有白菜的清甜，酸菜的酸，还有腊肠以及肉的鲜美，几种食材结合一起，味道非常的丰富，口感也是特别的好吃。
在节日的时候多吃点年糕，它不仅口感好，寓意也是非常好，祈福在新的一年年年高升，生活富裕。
