人们都很向往幸福美好的生活，而这一切都需要金钱的支撑，所以人们也很关注自己的工资和城市的消费水平。每座城市都会统计人均工资，而从这个数据也能看出当地的消费水平，比如吃肉，生活水平达到一定标准才能每天大鱼大肉，不然只有多吃菜，可是有一个城市就是反着来的。
在没有钱的时候，各种肉类就是一种奢望，出于经济考虑，人们会多购买蔬菜，可是在非洲的尼日尔却不同。这里的经济条件不是很好，一个人一天也就能够赚到10元左右，但是当地居民却每天大鱼大肉，当地人还纷纷表示：只想吃青菜。
尼日尔是非洲中部的一个国家，虽然有着126万多平方公里的土地，但是却只生活着2015万人，说它是一个地广人稀的国家也不为过。不过广阔的土地并没有为它带来很多福利，因为尼日尔在历史上没有强盛过，经济发展一直很缓慢。
尼日尔是世界上最不发达国家之一，人均GDP只有412美元，在非洲穷困国家之中也算比较落后的一个。当地的独特地理环境导致农业发展缓慢，大多数国土都是不适合耕种的土地，只有尼日尔河周围的土地要好一些，也让当地人有了一个喘息的机会，再加上国际救援，当地人还是能够维持生活。
虽然尼日尔全国有80%的人口都投身于农业之中，但是产出的粮食远远不够满足自身需要，尤其是新鲜的蔬菜，在当地的环境下很难生存，耗费的水资源太多，不能大面积种植。所以在尼日尔的市场上，蔬菜的价格要比肉贵，毕竟牲畜要比蔬菜好养活一点。这样生存环境之下，当地的饮食结构也出现了改变。
烤肉和一些淀粉类食物成为当地人的主食，在大街上经常能够看到卖烤肉的铺子，价格便宜分量十足，就是烹饪方式有些粗犷。青菜成为一种紧俏的食物，普通家庭也就只能偶尔吃上一些，想要像我们一样顿顿有青菜是不可能的。
