锌被称为“聪明之根”，对孩子的生长发育，尤其是智力发展起着至关重要的作用。今天就给各位家长分享8道高锌菜的详细做法，让孩子吃得开心，头脑更灵活。
一、丝瓜虾仁豆腐汤
食材：
丝瓜1根、虾仁100g、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、葱花少许
做法：
1.丝瓜去皮切滚刀块，虾仁去虾线用盐、料酒腌10分钟，豆腐切小块。
2.锅中倒油，爆香葱花，放入丝瓜翻炒至变软，加清水500ml煮开。
3.放入豆腐和虾仁煮3分钟，淋入蛋液搅成蛋花。
4.加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
二、香煎鲳鱼
食材：鲳鱼2条、姜片5片、盐1小勺、料酒1勺、花椒粉少许。
做法：
1.鲳鱼两侧划刀，用盐、料酒、花椒粉腌制20分钟。
2.热锅薄油，放姜片爆香，下鲳鱼中小火煎至两面金黄（不要频繁翻动，鱼皮才完整）。
3.出锅前淋一勺料酒增香。外酥里嫩，鲜掉舌头！
三、豆腐酿肉
食材：
豆腐、里脊肉、葱花
做法：
1、豆腐洗净切厚片，中间挖空，里脊肉洗净搅打成泥，加入葱花。
2、肉馅中加入淀粉和少许辅食油、宝宝酱油顺时针搅拌上劲，将肉馅填入豆腐中，四周抹平整。
3、调料汁：酱油、番茄酱、淀粉、水，拌匀。
4、热锅少油，将酿肉豆腐煎至两面金黄，加上调好的料汁，盖上锅盖焖3分钟至全熟即可。
四、香煎茄子饼
【食材】
茄子、鸡蛋、蚝油、十三香、淀粉、盐
【做法】
1.茄子切条加盐腌制10分钟，挤出多余水分，这样煎的时候不容易吸油。
2.打入一个鸡蛋，加入蚝油、十三香和淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。
3.调成浓稠适中的面糊，太稀可以适量加些淀粉，太稠就加点水。
4.热锅少油下面糊，摊平后中小火慢煎至两面金黄酥脆即可出锅。
五、蚂蚁上树
食材准备：肉末、葱姜蒜、小米辣、粉条、生抽、老抽、蚝油
制作步骤：
1、粉条提前用温水泡软；肉末、蒜末、姜末、葱花、小米辣备好。
2、锅中烧油，油热倒入肉末炒至变色，放蒜末、姜末、葱花、小米辣炒香，调味加生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，倒入适量开水，放入泡好的粉条，炖煮至熟即可。
六、姜葱炒蟹
食材：螃蟹2只（约500克，处理干净切块）、姜片5片、葱段3根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉2汤匙、食用油3汤匙、清水适量。
制作过程：
1.螃蟹块用厨房纸吸干水分，均匀裹上淀粉。这能锁住蟹肉汁水，煎时不易散。
2.热锅多油，放入螃蟹中火煎至变红，约3-4分钟，盛出。
3.锅中留底油，爆香姜片和葱段，放回螃蟹，加料酒和生抽翻炒。
4.加少量水焖2分钟，让蟹肉吸收味道。好鲜美好美味，姜葱去腥，蟹肉鲜甜，宴客必备！
七、儿菜炒肉
原料：
儿菜、猪肉、蒜、红辣椒、蒜苗、酱油、食盐、食用油
做法步骤：
1、油热后放入切好的猪肉片，大火快速翻炒至肉片变色出油逼出油脂会更香，加入蒜末和一勺酱油快速翻炒均匀
2、放入适量红辣椒碎炒出香辣味，爱吃辣的可以多放一点，放入切好的儿菜片，加少许食盐大火快速翻炒。
3、保持大火翻炒约1分钟，直到儿菜变软、颜色变翠绿，放入蒜苗段，翻炒几下即可出锅装盘出锅！
八、香菇蒸鸡翅
制作步骤：
1.鸡翅对半剪开，用面粉揉搓洗净，加调料腌制20分钟。
2.香菇泡发切块，土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切丝。
3.热油将洋葱炒得香气扑鼻，接着放入其他配菜，稍作翻炒，接下来把它们平平整整地铺在蒸盘的底部。
4.摆上腌好的鸡翅，水开蒸20分钟，蔬菜吸收鸡汁特别鲜美。
家长们赶紧动手做起来，让这些高锌菜为孩子的智力发展助力，让孩子学习力飙升！
