黑麦面粉不只可以做面包，加水调成糊后，也可以用来清洁头发和头皮；再搭配稀释的苹果醋冲洗，有助于让发丝更柔顺、有光泽。（Marina Onokhina/Shutterstock）
厨房柜子里那袋黑麦面粉，还有那瓶苹果醋，在我家不只是做面包、拌沙拉。它们也被我抹上过头发。
多年前，我在欧洲学习传统草药时接触到天然护发，也学会用厨房里的材料制作简单的洗发和护发用品。最让我惊讶的是，黑麦面粉和苹果醋这么普通的东西，竟然可以变成实用的洗护用品，让头发更有光泽、更柔顺；在我的使用经验中，效果足以媲美商业护发产品，花费却只是其中一小部分。
我是整体健康从业者、社区草药师和园艺师亚历山德拉．罗奇（Alexandra Roach）。我用的这套方法其实只有两步：黑麦面粉加水洗头，再用稀释的苹果醋冲洗。
每次我做出新的天然身体护理品给丈夫试，他先问的总是：“泡沫多吗？”对他来说，蓬松的泡沫和肥皂泡就是“洗干净了”的视觉证明。
偏偏黑麦面粉几乎不给他这种满足感。它不起那一大堆泡，却照样可以拿来洗头。
不起泡，黑麦面粉怎么洗头？
黑麦面粉不像普通洗发水那样起泡。加水后，它会变成一种温和的糊状物，可以帮助带走头发和头皮上的油脂、灰尘和残留，又不像一些清洁力较强的洗发产品那样容易把头发洗得干涩。
黑麦还含有多酚类植物成分，包括酚酸和阿魏酸，这些成分具有抗氧化性。它本身呈轻微酸性，接近头皮正常约4.5～5.5的pH范围；与较偏碱性的清洗方式相比，这种酸碱环境可能有助于减少发丝摩擦、毛躁和断裂。
我自己在头皮干燥或起屑时，很喜欢用黑麦面粉。尤其到了夏天，天气炎热，有时头皮容易发痒，黑麦面粉洗发会让我的头皮感觉舒服一些。
黑麦中的益生元纤维也受到研究关注。不过，目前有关黑麦酶和纤维的研究，主要集中在营养和烘焙领域，而不是直接研究人的头皮健康。因此，不能因为黑麦本身含有这些成分，就把它说成已经得到证实的头皮治疗或生发方法。
头发为什么在意酸碱度？
头发外面的毛鳞片，可以想成屋顶上的瓦。瓦铺得平，发丝摸起来比较顺，看上去也亮；如果“瓦片”翘起来，发丝之间摩擦增加，就更容易毛躁、打结和断裂。
刊登于《国际毛发学期刊》（International Journal of Trichology）的一项研究分析了123款洗发产品，发现pH值从3.5到9.0都有。研究人员指出，偏碱性的洗发产品可能增加发丝表面的负电荷，从而增加发丝之间的摩擦，增加毛躁、毛鳞片受损和断裂的可能。
所以，洗完头“涩到吱吱响”，听起来像洗得特别干净，头发未必喜欢。这也是我喜欢黑麦面粉洗发的一个原因。
第二样：苹果醋
有些传统洗发水和护发素含有不容易被水冲掉的包覆成分，例如不溶于水的硅油、较重的蜡和聚合物。时间久了，这些东西可能在头发和头皮上累积。
如果头发变得沉重，发根油腻，发尾却干燥脆弱，或者头皮发痒、起屑，产品残留可能是原因之一。
这时候，我会用到第二样东西——苹果醋。
苹果醋本身呈酸性，pH值大约为2～3，所以使用前要加水稀释。酸性冲洗可以帮助抵消一些偏碱性洗护产品的影响；稀释醋液的酸性也可能帮助头发外层的毛鳞片变得平整，减少粗糙，增加光泽。
我在欧洲跟随草药师学习时，就知道醋传统上被用作酸性护发冲洗液。这些年，我大约每周一次或每隔几周使用一次，主要是为了改善头发的光泽和柔顺度，也用它来抵消偏碱性产品可能留下的毛躁和暗哑。
至于网上经常看到的“苹果醋生发”，证据就没有那么漂亮了。苹果醋虽然常被一些健康网站列为防脱发的“神奇方法”，但目前并没有相关临床试验。
换句话说，头发变顺、变亮，和头发变多，是两回事。
黑麦面粉加水后不会像洗发水一样产生大量泡沫，而是形成糊状物。使用时按摩干燥的头发和头皮，停留5～10分钟后彻底冲净。（Alexandra Roach/大纪元）
黑麦面粉洗发糊怎么做？
这种黑麦洗发糊做法很简单，但最好每次使用前现做。
工具
小碗
量杯
打蛋器或手持搅拌器
材料
细磨全黑麦面粉1/3杯
水约3/4杯
也可以用金盏花茶或薰衣草纯露代替水
做法
把黑麦面粉和水倒入小碗，用打蛋器或手持搅拌器充分搅匀，直到没有结块。如果想增加一些香气，可以不用普通水，改用金盏花等草本茶，或者薰衣草纯露。
调好后先别急着往头上抹，静置15分钟。这一步可以帮助面粉中的黏液质释放出来。
最后的质地应该像酸奶。如果太稠，就少量多次加水，每次加一点，再充分搅匀，直到达到合适的稠度。
洗的时候，把头低到洗手池或浴缸上方，将黑麦糊轻轻按摩到干燥的头发和头皮上。平时特别容易出油的部位，可以多按摩一下。
让黑麦糊在头发上停留5～10分钟。
用清水彻底冲洗，直到头发里的黑麦面粉全部冲干净。之后再接着使用苹果醋冲洗液。
黑麦面粉洗发可以根据需要使用，不过刚开始最好慢慢来，留意自己的头皮和头发有什么反应。
面粉不会把头发黏成一团吗？
看到这里，很多人可能已经开始想像一头洗不掉的面糊。
黑麦面粉的麸质含量较低，加水后不像小麦面粉那样容易变得有弹性、黏成一团，因此相对容易从头发里冲掉，长发也可以使用。
不过，最好使用细磨的黑麦面粉，而且一定要彻底冲干净。对黑麦过敏，或者需要避免接触麸质的人，不要使用这种方法。
苹果醋呈酸性，使用前一定要加水稀释。酸性冲洗有助于减少发丝粗糙和毛躁、增加光泽，但目前没有临床试验证明苹果醋可以促进生发。（Alexandra Roach/大纪元）
苹果醋冲洗液怎么做？
如果想增加头发的光泽，或者清除比较顽固的产品残留，可以在黑麦洗发之后接着使用苹果醋冲洗液。
工具
带倒水口的量杯，或尖嘴挤压瓶
材料
生苹果醋1份
水3份
芦荟汁1份，可选
例如，可以用1/4杯生苹果醋，加3/4杯温水。
做法
把苹果醋和水倒入量杯或瓶中混合均匀。
黑麦洗发糊彻底冲干净后，把稀释好的苹果醋液均匀淋到头发上。
用指腹轻轻按摩头皮，让醋液最多停留5分钟。
最后再用清水彻底冲洗头发。
苹果醋一定要先稀释，不能直接把原液倒在头发或头皮上。使用时也要避开眼睛以及破损、发炎或受到刺激的皮肤。如果出现灼热、发红、发痒或其他不适，应立即用清水冲洗。
多久用一次？
苹果醋冲洗不能用得太勤，一般大约每周一次。
如果头发比较油，可以尝试增加到每周两次；如果头发干燥或脆弱，则可以每两周一次，甚至更少。
染过、漂过、拉直、烫过，以及非常干燥或脆弱的头发，使用时要格外谨慎。黑麦面粉则可以根据需要使用，但同样建议从较低频率开始，再根据自己的头皮和头发反应调整。
多花一点准备时间值不值得？
这套方法也有一个很现实的缺点：准备起来比较花时间。
但对我来说，用黑麦面粉洗头，再用苹果醋冲洗所带来的好处，超过了多花一点准备时间这个缺点。无论只是想试一次，还是想找一种可以长期使用、配方更简单的洗护方式，黑麦面粉和苹果醋都是价格不高的选择。
刚开始不用急着增加浓度或使用次数，可以慢慢调整苹果醋的稀释比例和使用频率，再看自己的头皮和头发怎么反应。
毕竟，厨房里这两样再普通不过的东西，我第一次学到它们能用来洗头时也很意外。用了这么多年，我留下它们的理由倒很简单：花费不多，方法不复杂，而我喜欢洗完后头发的柔顺和光泽。
