原料：
土豆一个、大蒜两瓣(切成末)、花椒十颗、干辣椒适量、陈醋两小勺、高汤一大勺、白糖三分之一小勺、鸡精三分之一小勺、葱花适量。
做法：
a. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，炒前捞出，沥干水分。
b.将青、红辣椒去籽、去蒂，切成细丝，干辣椒、葱切丝，怕吃到姜可以把姜切细一点(注意切东西的时候手千万不要去碰脸揉眼睛，尤其是切过辣椒的手)。
c.炒锅上火，加入色拉油烧热，此时可以放点花椒或花椒粉，然后放葱丝姜干辣椒爆炒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐，再淋上醋，感觉差不多熟了，就撒点味精，鸡精，即可盛盘。(炒时注意锅越热炒的越快，炒出来越好吃)
经验分享：
1、切好的土豆丝要用清水反复洗几遍，洗净多余的淀粉;
2、如果不喜欢吃到花椒时麻麻的口感，可先将花将放入油中炸出香味后再捞出不要。