其实，这样吃菜才是“趁新鲜”

我们囤在冰箱里的蔬菜，肉眼看着新鲜，但其实跟真正的“新鲜”已经有很大距离了。蔬果采摘下来后，就开始了自我降解之旅，营养素一直在流失。

比如维生素C，美国的一项研究显示，菠菜在20℃的室温保存7天，维C几乎流失殆尽；4℃冷藏室保存7天，损失75%。

新鲜的蔬菜，无论是口感还是营养，都是最好的；但不是任何时候、任何地方都有条件吃到新鲜蔬菜。短时间内吃不了的蔬菜，不如简单处理一下，冷冻起来吧，用的时候不需要解冻。