什么是必需脂肪酸？
我们都知道饮食均衡的重要性，有一种脂肪酸，就是人体不能合成，必需从食物中摄取的——它就是必需脂肪酸。必需脂肪酸分为亚油酸和α-亚麻酸两种。
摄入不当的危害有哪些？
如果人体缺乏，可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤损伤以及肝、肾、神经和视觉方面等多种疾病，但是过多摄入多不饱和脂肪酸可引起体内脂质过氧化物增加，对机体产生慢性危害。
哪些食物可提供必需脂肪酸
常用的许多食用油中（如花生油、菜籽油、豆油、葵花子油、棉籽油、芝麻油）含有大量的亚油酸；α-亚麻酸主要来源是植物。所以常吃食用油炒青菜是非常有必要的。