你有掉发的困扰吗？发际线越来越高、日渐稀疏的头发，常常让人感到难为情，甚至缺乏安全感。正常人一天约会掉50-100根的头发；不过，当每天掉超过150根头发，就要特别注意身体是否出了状况！其实，掉发除了与遗传、压力有关，也和不良的饮食习惯脱离不了关系。
根据英国《每日快报》（Daily Express）报导，若发现头发越来越稀疏，有营养不足、脱发的问题，可能与错误的饮食习惯息息相关！从饮食中摄取的营养，会经由血液进入头皮、毛囊和头发本身，影响毛发的生长。为了避免出现“牛山濯濯”的现象，现在就来看看自己是否在饮食中误入“掉发5陷阱”当中！
体内睾固酮经酵素作用会转化为“毛囊杀手”导致落发
许多人都知道，掉发和人体内的雄性荷尔蒙—睾固酮间有密切关系，而睾固酮虽名为“男性”荷尔蒙，却不只在男性体内，女性体内也有睾固酮存在。
睾固酮在体内的5α还原酶作用下，会转化成有“毛囊杀手”之称的二氢睾固酮(DHT)，这个物质会使毛囊萎缩、头发变细，进而导致掉发。因此不管男女，都会因为体内睾固酮的浓度而影响到毛发的生长及脱落。当摄取以下2种食物时，可能会影响体内睾固酮分泌而导致掉发。
糖
糖会导致血液循环不良，阻止血液到达头皮，影响毛囊的营养供给；此外，过量摄取糖分，还会导致睾固酮飙升，从而导致头发脱落。三军总医院皮肤科主任赵昭明医师曾经在其着作《增发．健发66招－让你“发”力无边！》一书中指出，摄取甜食后，在体内代谢糖的过程中，会产生大量酸性物质，刺激睾固酮的分泌，过多的睾固酮会破坏毛囊，同时，也会让汗腺、皮脂线分泌更旺盛，容易使皮下脂肪堆积，阻碍头发吸收养分，造成脱发。
乳制品
若选用全脂乳制品如全脂牛奶、全脂起司，当中的脂肪可能也会引发睾固酮升高；另外，若本身有皮肤疾病，如皮肤搔痒、脱皮、产生头皮屑、湿疹或牛皮藓等疾病，摄取过多乳制品还可能引起头皮发炎，造成大量落发。
过油、阻止头发营养吸收的食物，也可能导致头发脱落
另外，摄取以下3种食物后，虽然对睾固酮浓度影响较少，不过可能会影响头部油脂平衡，或阻挡头皮对营养的吸收，以致头发变得更脆弱易脱落。
油腻食物
当摄取过多油脂的同时，头皮也会分泌更多油脂，导致头发油腻，过多的油脂会破坏头皮油脂的平衡；三军总医院皮肤科主任赵昭明医师在其着作《增发．健发66招－让你“发”力无边！》一书中也曾提到，过度油腻的饮食会让代谢机能受阻，导致皮下脂肪变厚。当毛囊被油脂覆盖时，就会阻碍头发生长。
均衡的饮食和适当的营养有助于促进头发生长；反之，当人体吸收营养功能受阻时，可能导致脱发。根据《美国卫生研究院》（NIH）内的《美国国家滥用与酒精中毒研究所》（NIAAA）曾发表研究指出，摄取过量酒精，会导致人体吸收、消化各种营养素的功能受阻。过去曾有研究指出，人体缺乏蛋白质、锌或铜等营养素，可能会导致头发脱落。
大型鱼类
大型鱼类如旗鱼、鲔鱼中，由于在食物链顶端，含汞量较高，因此，英国国家健保（National Health Service, NHS）建议，每周食用不超过一份为宜。另外，食用含有微量汞的鱼，除了会影响身体健康，还会干扰身体吸收锌的能力，可能导致身体缺乏锌，进而导致头发变薄及脱落。