总有些食物,是故事里的主角,随着岁月变迁,被我们遗忘。
如今信息发达,那些被老一辈尘封在回忆里的食物再次出现在视野之中。我们如获至宝般吸收着新知识,品尝它们带来的惊喜。像槐花、榆钱...
对于芹菜,通常我会去掉叶子,只留杆入菜,出于好奇搜索了叶子的做法,跟做后竟意外发现它并没有想象中的苦涩,还多了份清香,和鸡蛋一起煎至外皮微微发焦。在口水流下之前滑入,任味道在口腔中徘徊,最后消失在肺腑深处~
唯有美食与爱不可辜负,味蕾的旅程不曾停息,每一次的遇见都弥足珍贵。
芹菜叶更多吃法:芹菜叶麦饭、凉拌芹菜叶豆干、芹菜叶蛋汤、芹菜叶豆腐汤、蒸芹菜叶。
芹菜叶煎鸡蛋
菜谱及图片来自下厨房站内用户:龙宝宝陈诺
··用料··
芹菜叶140克鸡蛋3个
盐2克食用油15克
··做法··
1|芹菜叶子从茎干上摘下来,老的叶子可以不要,喜欢吃鸡蛋多一点的可以多加1-2个鸡蛋。
2|芹菜叶子用水浸泡10分钟,去掉叶子上可能含有的残余农药,清洗干净后沥一下水分。
3|鸡蛋去壳加入到芹菜叶子里。
4|加入盐跟鸡蛋一起搅拌均匀,不需要加水。
5|烧热锅放油,把芹菜叶子和蛋液倒入不粘锅里中火煎熟。
6|一开始会觉得有点水分,煎到鸡蛋液微微凝固,芹菜叶子断生,小心的翻过来继续煎。
7|鸡蛋煎到颜色变黄,水分干掉就可以关火了。
··厨友作品··
味道还不错。
>> Photo by冰山蓝焰228