一日三餐，做菜自然离不开油盐糖，可是吃得多了问题也就来了。国家卫健委发布的调查数据显示，我国居民家庭人均每日食用油的摄入量为42.1克，远超《中国居民膳食指南（2016）》中推荐的25克—30克的标准值。不仅如此，盐和糖的摄入量也都超标。怎样做到少油、少盐...

很多人可能会选择油炸，油炸的危害早已声名赫赫，油炸食物一直以来被视为洪水猛兽，高热量、高脂肪、没营养，更加让人感到害怕的就是油炸时产生的有害物质。普通人做菜，不会天天做油炸食品，但是却可能会天天炒菜，其实炒菜时产生的有害物质，可能比油炸还要多。一、一个出乎...

山药是人们喜欢食用的一种食材，同时它也有很好的药用价值。在日常生活中，山药有很多种做法，可以把它当成主食，也可以把它当成是一种蔬菜，配合其他菜类烹饪味道会特别可口。然而，有部分人认为山药这种食材不好烹饪，做出来的菜肴味道不是那么好。除了在味道上有差别之外，...

昨天我家油烟机不知道怎么回事，突然就打不开了，交了维修员来检修才发现，是我们煮东西的时候没开油烟机，导致水汽蔓延上去把触摸屏的电线给短路了。想起来是前两天煮汤的时候接了个电话，忘记开油烟机，大意了。那暖粉们平时在家做饭的时候，是如何使用油烟机的呢？是不是有...

经常有新闻报出薯片、咖啡含有致癌物，你可能还听说空气炸锅致癌，其实这说的都是丙烯酰胺，丙烯酰胺真的致癌吗？它是怎么产生的，又该如何减少摄入呢？这篇文章就来系统说说。丙烯酰胺是怎么产生的？丙烯酰胺是美拉德反应的副产物之一。富含碳水化合物的食物经过高温烹调，一...

有时候一些不起眼的小习惯反而是容易酿成严重身体健康的罪魁祸首。厨房作为我们的生活重地，在炒菜的过程中，有些习惯也容易危害到我们的身体健康，以下这6个坏习惯，看看你有没有中招？▶不刷锅继续炒菜做菜的时候有些人总是偷懒，见锅不算特别脏就不刷了，等会又接着炒下一...

炒菜油烟大概含有200种有害物质，其中多环芳烃明确对人致癌，可吸入颗粒物比如PM2.5也会伤肺。除了影响健康，油溅得台面墙面都是，清理也麻烦。要想炒菜少油烟，下面5个技巧得get起来。1、选对油不用土榨油，因为它没有经过精炼，杂质多、烟点低少用大豆油、玉米...

〓炒制技法〓 炒之技法真是多，个个牢记没有错。 有生炒来有熟炒，滑炒清炒要记牢。 爆炒水炒和煸炒，干炒方法用得少。 难度最大数软炒，宫廷炒法有抓炒。 小炒技法用得多，一锅成菜味不错。 香港炒法避风塘，蒜茸豆豉面包糠 〓滑炒技法〓 ...

《2018年全球癌症统计数据》报告指出： 新增1810万癌症病例中，亚洲占据近一半。 这其中，肺癌，依旧是发病率11.6%和死亡率18.4%，双率第一。 在罹患肺癌的人群中，男女患癌人数上，男性则远远高于女性。 这其中，与男性吸烟，有着密切关...

随着生活水平的提高，年轻人在家炒菜做饭用的调味料种类越来越丰富，除了咱们中餐常见的食盐、白砂糖、酱油、腐乳、料酒、花椒大料之外，还有各种进口的香辛料、罗勒叶、番茄酱、黑胡椒等等。 其实日常炒中式的菜肴，主要用到的无非就是油、盐、酱、醋这几种，之前很...

“炒”是我们中餐最广泛使用的一种烹调方法。 适用于炒的食材，基本都经刀工处理成块、丁、丝、条、片等。炒用小油锅，油量多少视原料而定。操作时，切记一定要先将锅烧热，再下油。一般用旺火热油，但火力的大小和油温的高低要根据食材而定。操作时，依次下料，用手勺和...

厨房，本是香气四溢的地方，操作不当却也会引发悲剧。这几起要命的事件，都发生在厨房！ 【在燃气灶旁边倒面粉】 厦门一居民家中，夫妻两人在厨房炒菜时，在旁边倒新的面粉准备用烤箱烤甜点，发生了闪爆，两人的烧伤面积都在50%以上，属于特重度烧伤，家里窗户...

炒菜小技巧！ 其实炒菜很简单，一个宗旨就是烧油，放葱、姜、蒜等爆香，再放主料，大火翻炒，加调料，加水淀粉勾芡，出锅。 炒菜最重要的就是用热油急火快速翻炒，切忌总怕菜不熟，来回反复炒，这样菜就会变得像炖菜或是第二天热...

炒菜时的四个坏习惯 炒菜里面其实有很多学问的。不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物。这些炒菜时的坏习惯，小四今天就来跟大家唠唠！ 1 炒菜后不刷锅接着炒 很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干...

铁锅适宜炒菜，尽量少用来煮汤。 锅的选择和使用很重要，关乎着家人体健康。一旦使用不当，一些有害物质就会随食物进入人体，危害健康！带你一起认识锅子应如何正确使用。 1、铁锅：宜炒菜少煮汤 使用事宜 ①不盛放剩菜。铁锅容易生锈，不要长时间存放食物。 ②少用...

常说“病从口入”，不只是说要吃干净的、卫生的食物。 平常自己在家中炒菜方式不对，很可能日积月累吃坏了身体！ 肺癌、食管癌以及肠癌都与不健康的炒菜方式有关。 高血压、高血脂等慢病，改变一个烹饪方式，也许就能远离。 炒菜11条经验，人人都该知道 1热锅冷油...

你知道吗？生活中的酱油有三种，酿造酱油、烹调酱油和佐餐酱油，具体要怎么用它呢？虽然它们都属于酱油，但用法可有区别哦！ 酿造酱油：味纯 。从酱油的原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮。最重要的看清标签上标注的是酿造还是配制酱油。酿造酱...

张雪忠：绝大多数公共案件，都没有什么专业上的难度。如果一名参与公共案件的律师，竟然屈从当局的非法要求，放弃法律赋予的代理权利，甚至还表现得像一名“精神上的政治局委员”，整天将“社会大局的稳定”挂在嘴上，那他就不再是一名尽责的律师，而是已经沦为输出不正义...

勤劳智慧的百姓们炒菜炒了几千年，依旧是青山绿水风景秀丽，而今十面霾伏、雾锁神州，却将责任推到餐馆身上，让炒菜背起了黑锅，实在是滑天下之大稽。这不，近日有网友爆料说，陕西西安有部分餐馆被要求禁卖炒菜，甚至暂停营业，原因是「为响应政府号召减少大气污染排放」。所谓久病成医，以百姓们抗霾多年之经验，岂会轻易再受骗，自然纷纷质疑：「雾霾与炒菜真的有关系？」谁知官方又是例牌否认，并反过来指摘该消息「可笑」，真叫恬不知耻。