俗话说，油盐酱醋是厨房四宝，那么盐酱醋在使用时需要注意什么呢？ 盐一定要晚放。要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量要少一些。因为人体味蕾上有咸味感受器，它与食物表面附着的钠离子发生作用，才能感知到咸味。如果晚些放盐，或者少放些盐，起锅前烹少...
越来越多的人给自己制定了严格遵守的饮食戒律，约束本没错，只是别在约束前弄错了尺度和方向，不然到头来，受够了戒律之苦，却没得到为之苦苦追求的健康，岂不是白白折腾勉强了自己，事实本不可怖，可怕的是被笃信的谎言。 1、新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康：如...
1、做蒜茸或芝士虾时，不妨从虾背把壳剪开，这样使虾更易进味，但不要剥壳。 2、煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。 3、龙虾下锅时要用大火，如用慢火煮，肉容易糜。 4、干虾要经过浸发才可除去异...
