酱油 买哪瓶？ 纸标即指标作者：陈静宜 酱油的纸标上会标示如下字眼：●符合国家标准CNS 423 甲级品●总氮量1.4g/100ml以上●胺基态氮0.56g/100ml以上●无盐可溶性固形物13%以上1.含氮量愈高 品质愈好通常前两项资料作为选购的指标，...
日常烹饪，最离不开的就是酱油，提香、上色、还能补充营养。但人们经常是一瓶酱油用到底，既炒菜又凉拌，既做汤又蘸食，这其实并不科学。中国调味品协会科技处处长左宝起介绍，选酱油要学会看标签。 酿造酱油更纯正。从酱油的原料表中可以看出其原料是大豆还...
1、生抽和老抽区别 生抽＝颜色较浅，酱味较浅，咸味较重，较鲜，多用于调味； 老抽＝颜色较深，酱味浓郁，鲜味较低，故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品，一般用于给菜肴上色。 2、酱油的分类 酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类： 酿造酱油--以大豆...
文章提交者：野草根 加帖在 猫眼看人 名词解释：打酱油一种在天涯十分流行的对现实无奈的术语，道义上强烈关注某事，行为上明哲保身，受压抑的轻微呼喊，朝野都能接受的行为，属于“非暴力不合作”幼稚阶段的行为。挂一漏万，欢迎定义。***************文章...
