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鱼汤怎么炖才白?大厨:只要不加它,汤白味浓还不腥(组图)
2023-07-07

说起生活中最常见的汤,相信很多人都会想到鱼汤。毕竟相对于其他的汤,鱼汤不仅用料便宜,煮的时间也短,基本上30分钟就可以炖出一锅汤白味浓的鱼汤。还记得小时候家里从来不买鱼。它们都是在我自己的池塘里捕捞的。这样炖出来的鱼汤,比外面买的鱼还要好吃。味道更鲜美。鱼汤变白了怎么受得了?大厨...

睡觉前,在脚底涂点牙膏,解决了很多人都有的困扰,早知道早受益(组图)
2022-10-02

现在是夏天炎热的季节,很多朋友每天出门之后,回家脱掉鞋子,脚上就会有很多的脚汗,或者有一股异味,臭味,这样待在家里,这种气味就会蔓延开来,影响到室内的空气质量,就连家人闻到这股臭味,也会躲得远远的。其实,我们每天回家之后,或者在晚上睡觉之前,就可以把牙膏涂抹在脚底板上,利用牙膏来...

鱼腥味从哪里来?海水鱼和淡水鱼大不同,烹饪要抓住重点才能去腥(图集)
2022-10-01

鱼类,中国人餐桌上的美食。毫不客气地说,中国人可能是世界上最会吃鱼的人,即便是我们的邻国日本,他们也只对海鱼精通,对各种各样的淡水鱼无从下手。而中国地大物博,海水鱼、淡水鱼,甚至池塘鱼、溪流鱼都能摇身一变,成为筷子下的美味。然而烹饪鱼肉的时候,掌勺的人最先解决的问题,就是鱼肉的腥...

去除鱼腥味只会放葱姜?韩海鲜达人教 5 招:鱼肉鲜香软嫩(组图)
2022-05-07

烹调鱼料理时,利用鱼的各种特性(质地和味道)进行烹煮很重要。但如何有效去除鱼腥味更重要。再新鲜的鱼,其鱼鳞、鳍、鳃都含有引起腥味的物质,新鲜度越低,臭味越重。鱼腥味是由一种叫做三甲胺(Trimethylamine)的物质通过细菌酶产生的。而去除鱼腥味的方法有很多种,让我们学习一些...

俗语:“鱼不蒜,牛不韭,羊不姜”是什么意思?看完又涨知识了(组图)
2022-03-14

人们的生活离不开衣食住行,其中饮食占主导地位。俗话说人以食为天,每个人每天都需要吃一定量的食物。只有这样,才能为身体提供足够的能量,保持各种功能的正常运转。中国是一个美食大国,自古以来就非常重视饮食文化。很久以前,老一辈人可以做很多美味的菜。除了熟悉的八道...

炖鱼汤要不要盖锅盖,大厨无意说漏嘴,30年的鱼汤真的是白喝了(组图)
2021-03-18

在生活当中,要说除了猪肉之外,吃到的最多就是鱼肉了,这主要是因为鱼的肉质细嫩鲜美,营养丰富,加上还是一些维生素,矿物质的良好来源,说到吃鱼肉的话,它的做法也是非常多种多样的,比如煎鱼,炸鱼,炖鱼汤,都是非常美味的做法,不过对于现在干燥的秋冬季节来说,喝上一...

教你制作酱香小酥鱼,美味可口(组图)
2021-03-15

鱼的特点是营养全面,糖分更高,脂肪更少,蛋白质含量丰富,多种维生素,人体必需的微量元素和氨基酸。鱼肉嫩,肉味甜,营养价值高。每100克肉中含有13克蛋白质,11克脂肪,并含有大量的钙,磷,铁和其他矿物质。整个家庭都喜欢cru鱼,但是红烧,汤,烧烤,炸锅等都...

清蒸米鱼窍门有哪些?(组图)
2021-01-14

鱼肉是我们日常生活中最经常食用的一种水产品,不知道你们有没有吃过一种栖息在深海底里面的鱼,形似鲈鱼,但它的肉质比鲈鱼更为美味,这种鱼很凶猛,是一种食肉类的动物,这种鱼叫米鱼,也有一些海边的当地人称米鱼为鮸鱼,米鱼分为小米鱼和大米鱼,大米鱼适合煲汤,肉味鲜美...

去鱼腥味 不止是放酒(图)
2016-12-21

鱼肉营养丰富,但鱼肉中的腥味常常令人头痛不已,去不好腥,肉也变得不好吃了。一般我们会用料酒、黄酒或白酒等给鱼去腥,其实除此之外还有很多别的办法。在此和大家分享一下。 食糖去味法: 在烹鱼时放适量糖,即可去除鱼的腥味。 橘皮去味法: 烧鱼时放一点橘皮可去...

去除鱼腥味的10个小妙招
2014-09-16

很多人爱吃鱼,但几乎没有人好那口鱼腥味。鱼腥去得好,鱼的鲜美真的没法说,吃起来比猫的胃口还好。鱼腥去不好的话,吃下去可能会恶心一整天。 下面十大妙招就是去除鱼腥味的好方法,大家可以慢慢尝试。 姜去腥法 烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅,认为这样可去除鱼腥...

如何去除鱼腥味
2014-08-18

淡水鱼的鱼腥味,很多来自鱼线,去除鱼线只是基本的一个处理方法:将鱼平放在案板上,在鱼的前身靠鱼头处,划开一刀,在鱼的尾部,靠鱼尾处,划开一刀,然后用菜刀侧面使劲平拍几下,你会发现,在刀缝鱼肉处,你会发现像针尖一样大的一个白点,轻轻捏住,往外拉动,你会抽出,...

烹饪技巧 10个方法巧除鱼腥味(图)
2014-07-18

导读:很多淡水鱼如草鱼、鲢鱼蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼往往带有土腥味。下面小编教大家10个方法来巧妙去除鱼腥味。  烹饪技巧10个方法巧除鱼腥味  除鱼腥味的法宝一:姜  烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅,认为这样可去除鱼腥。其实不...