中国连锁餐厅“西贝”被指用预制菜 生意暴跌七成

近日，中国网红罗永浩抱怨大陆知名连锁餐饮“西贝”使用预制菜，引爆舆论热议，“西贝”在北京最大的门店生意暴跌七成。

大陆锤子科技创始人、网红罗永浩9月10日发微博，抱怨连锁餐厅西贝莜面村，“几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。”

罗永浩的指控引发舆论对预制菜的讨论。次日，“西贝”创始人贾国龙，带领多家媒体到罗永浩在北京用餐的西贝餐厅进行网络直播，回应称西贝餐厅没有预制菜，并且将开放西贝全国逾370家餐厅后厨供消费者参观。他同时扬言一定会对罗永浩提告。

罗永浩则回应称，“（西贝）能把现做的菜做得全是重新加热的味道，这肯定是高科技了”。他还公开悬赏人民币10万元，征集西贝使用预制菜的法律证据。

据报导，西贝旗下公司拥有多个预制食品相关专利。罗永浩也提出人民网研究院2023年7月发布的“预制菜行业发展报告”，显示西贝等连锁餐饮企业预制菜占比达80%以上。

许多网友也纷纷披露西贝使用预制菜的证据，网上传出多张图片显示，西贝店里的去骨黄花鱼柳、儿童餐的牛肉酱、鸡肉以及猪排烩酸菜保存期限是9个月，羊排24个月。

还有媒体拍到，西贝后厨使用的海鲈鱼，配料中含有三聚磷酸钠、六偏磷酸钠等多种添加剂，保存期限长达18个月。

罗永浩在网络直播中质疑这根本不是鲜鱼，而是“工业化腌制品”。

与此同时，西贝试图直播自证清白却意外翻车，爆出更多内幕。例如后厨灶台没有明火，全部是电磁炉；鸡汤里没有鸡肉，使用的是袋装的勾兑鸡汤；所谓的“古法馒头”其实是冷冻的，门店只是加热后再出售。

西贝厨师长也承认部分菜品存在隔夜情况，比如“煮好的羊排赏味期是三餐，当天上午一餐，下午一餐、第二天上午一餐。”

网友纷纷嘲讽“西贝”后厨：“核心科技是‘解冻，加热’。”

“不是预制，只是隔了1年多的菜。”

“厨师十几年，证明这些就是我们行内的预制菜。”

罗永浩点燃的预制菜风波重创西贝营运。据大陆媒体报导，西贝在北京最大的门市，客流减少了7成以上，外卖订单数量也减少约12.8%。

西贝创始人贾国龙12日表示，10、11日，西贝所有门市日营业额分别减少人民币100万元，12日预计会减少200万元至300万元

9月13日晚，罗永浩发布微博称，西贝的事情可以告一段落了。并表示他的诉求并不是打西贝或是贾老板，而是希望借此推动中国预制菜行业透明化，保障消费者的知情权。