研究：高脂加工令人上瘾 奶酪为邪恶食品之首
食物跟毒品一样会上瘾?这原来有得解!专家发现奶酪含有一种化学物，会刺激大脑，令人吃起来感到欲罢不能。
美国密歇根大学的研究发现，薄饼是最容易令人上瘾的食物，“元凶”在于奶酪。因为它含有一种酪蛋白(casein)，消化时会释放出酪啡肽(casomorphins)，刺激到大脑控制痛楚、上瘾的区域，令人对该食物上瘾。牛奶本来只含有少量酪蛋白，惟制造1磅奶酪需要10磅牛奶，因此吃奶酪时会大量摄取该化合物。
另外，研究员亦发现令人上瘾的食物有两个主要条件，一是高脂、二是经过多重处理，是次发现将有助医生制定治疗方针，医治痴肥患者。
