五星大厨总结的厨房窍门，条条实用到爆

1

牛肉、猪肉怎么切

牛肉逆着纹理来切

刀和肉呈90度切出来的肉片

会更容易咬比较容易嚼烂

而切猪肉要顺着纹理来切

这样炒出来的肉才不会散~

2

如何煮荷包蛋

把生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右

然后等锅里的水开后打入鸡蛋

随便怎么打鸡蛋都不会散

煮出完美的荷包蛋完全不是问题~

3

豆腐口感好的秘密

把豆腐放在盐水中浸泡30分钟

然后再下锅煮豆腐就不容易破了

如果想豆腐口感好

把豆腐用开水烫10分钟后再下锅

可以除去豆腐的卤水味

怎么做都特别好吃~

4

炸馒头片

炸馒头片的时候要在冷水里浸一下

再下锅油炸

这样炸好的馒头片焦黄酥脆

好吃还特别省油~

5

炸鱼炸肉

炸鱼炸肉的时候用锅盖略盖一下

就会大大加快食物的加热时间

还会减少油的氧化哦~

6

炒青菜味道好

要想炒出来的青菜味道好

炒的时候千万不要加冷水

因为会让菜变老变硬

应该加开水这样才又脆又嫩~

7

炒茄子不变黑

每次炒出来的茄子经常会变黑

是不是觉得很郁闷

其实只要在炒的时候加点醋

炒出来的茄子颜色就会很好看~

8

快速解冻肉类

从冰箱里拿出的肉每次都要等好久

教你们快速解冻的方法

将肉类用两个铝盆夹住

或者直接放入水中

等待10分钟后就能做啦~

9

如何炒肉更好吃

炒肉想要肉鲜嫩可口

可以用淀粉和酱油拌一下再下锅

炒出的肉鲜美无比~

10

糖醋菜好吃小窍门

做糖醋菜应该先放糖后放盐

这样用盐少能调到合适的咸味度

不仅味道好也更加健康~

11

炒完菜的锅不要立即洗

炒完菜的锅要在里面倒点温水

放着冷一会儿再洗

不然铁锅骤然遇冷会容易坏哦

12

炖汤咸了怎么办

如果炖汤不小心加多盐觉得咸了

将洗净的土豆放入汤里煮几分钟

汤就会立即变淡了

13

炖羊肉不太膻

炖羊肉的时候加点萝卜

半小时后取出萝卜块

羊肉的膻味就没有了~

14

炖肉小窍门

煮肉汤时应该先将水烧开后再放肉

热水煮肉肉味道好

冷水煮肉汤味道好

看你们更倾向于吃肉还是喝汤

15

炖牛肉容易烂小窍门

炖牛肉的时候

在锅里面加上一个茶叶包

能让牛肉很快就煮烂

肉的味道也更加鲜美

16

炖鸡汤更鲜美

炖鸡汤的时候应该用冷水下锅

然后小火慢炖

中途水太少可以加开水

千万不可中途加冷水

不然汤就不鲜了哦~

17

煮猪肚小窍门

煮猪肚千万别放盐不然会硬的像石头

应该在最后才放盐味道会比较好~

18

煮面小窍门

煮干面条水热的时候就可以下锅了

煮到水开后滚几分钟就可出锅

这样煮出的面条汤清味美

湿面条则要水大开后才可下锅

煮的时候要点两次凉水

19

这样蒸蛋特别香

把鸡蛋打入碗中用z字型搅拌

直到鸡蛋打散后

放入少许牛奶和白糖接着搅拌

搅拌60下之后

把气泡捞出来放入蒸锅中蒸

就会有完美无瑕的蒸蛋啦~

20

蒸鱼蒸肉小窍门

蒸鱼蒸肉的时候

应该水开了后再上食物

能够锁住鲜味内部鲜汁不外流

味道也非常赞

21

蒸馒头包子更松软好吃

周末早餐蒸馒头包子时

入锅蒸的时候用冷水

吃起来会更佳松软可口~

22

做饺子的小窍门

从饺子馅开始说起

把猪肉放在案板上刀斜着45度切

然后原地翻面再斜着切

然后直着90度下刀

肉就能轻松变肉馅~

如果想要煮的饺子不破皮

新包的饺子用热水下锅

速冻饺子用冷水下锅

煮时候在水里放一颗大葱或水开后加点盐

能让饺子不黏连哦

23

剥橙子、柚子不脏手

剥的时候先滚一滚再剥

就能剥出完整的橙子和柚子了

而且完全不会脏手~

或者可以切掉两端后

中间轻轻切一刀

只需3刀橙子就能变成一片片的~

24

莲藕清洗

将莲藕切掉两端的藕节

然后在中间来一刀用牙刷刷洗藕孔

再放入清水中加一大勺白醋浸泡

陈年的污泥都能洗下来~

25

轻松去除山药皮

山药切断后放入锅中煮2分钟再去皮

山药的粘液就都不见了特别管用~

26

快速泡发香菇木耳

在泡发香菇的盒子里加点温水和白糖

然后盖上盖子摇一摇

只要1分钟~

就能泡发香菇和木耳

这些便捷的厨房小妙招

只要用起来就会发现

原来做美食是一件特别简单的事情

吃的时候会有满满的幸福感~