水煮荷包蛋，水开就下锅是大错！牢记3个窍门，个个圆润不散花

鸡蛋是日常生活中最常见的食材之一，几乎每个人家里都会储备一些，随时都可以拿出来做着吃。要说最受欢迎的做法，我认为是这三种，分别是白水煮蛋、煎荷包蛋和水煮荷包蛋，它们都用时短，做法简单。不过，相较而言，水煮荷包蛋不容易做好，常出现不成行的情况，到底问题出在哪里？

水煮荷包蛋时，很多人习惯把水煮开后就打鸡蛋，结果煮好后有个完整的蛋黄都是好的，蛋白部分已经烂得不成样了。所以想要做好，一定要记住水煮荷包蛋，水开就下锅是大错！

应该怎么做呢？牢牢记住3个窍门，保准煮好的荷包蛋个个圆润不散花。下面就来分享一下水煮荷包蛋的详细做法，以及窍门，总煮不好的朋友别错过，学会这样做今后再也不怕翻车了。

【水煮荷包蛋】

准备鸡蛋、食盐、食用油。（鸡蛋要买新鲜的，若里面有晃动了，说明不新鲜了，不建议购买）

1、鸡蛋清洗干净，避免有鸡屎等脏东西掉落。洗好后，取小碗，加入少许清水，再轻轻地敲开鸡蛋打进碗内。

2、锅内加水，大火煮开，然后关火，再加入一勺食盐、食用油搅拌几下。

3、将刚打好的鸡蛋贴着水面慢慢地划入，处理好后，将盖子盖好，不开火焖个几分钟，至鸡蛋完全定型。（一次一个，或者一次多个入锅都行，但注意是一个小碗一个鸡蛋）

4、等到鸡蛋定型了，开小火煮两三分钟，至鸡蛋彻底熟透，就可以盛出了，荷包蛋个个完整，圆润不散花，看着就很好吃。

水煮荷包蛋，掌握好3点窍门：

一、鸡蛋不要直接打进锅内，为了成功率高，最好先打进有水的小碗中。注意的是打鸡蛋时要轻柔一点，不要把包裹蛋黄的那层膜弄坏了，否则很容易散。

二、不要把水煮开了就放鸡蛋，为了成功率高，最好是水开后关火，再将小碗贴近水面把鸡蛋划进去，这样做鸡蛋入锅不容易散，形状更完整。

三、要焖到荷包蛋完全成形后再开小火，不然的话一开火鸡蛋很容易散开。

煮好的荷包蛋，我们可以直接吃，也可以煮汤、煮粥、煮面，而且甜咸都行，不妨经常换着吃，营养又美味。

接下来分享一种最简单的做法，早上可以做着吃，喜欢的话照着做。

第一步：汤碗中放入适量葱花、虾米、紫菜，再放入食盐、白胡椒粉、生抽、香油，根据自己的口味放调味料。

第二步：按照上述步骤，将荷包蛋煮出来，这里就不再重复了。

第三步：荷包蛋煮好后，给汤碗中倒入适量开水，再盛出荷包蛋放进去，就可以食用了，热腾腾的，早上吃很暖和，营养也足，赶紧做出来尝尝。