水煮荷包蛋千万别在水滚的时候就下锅！2个零失败小技巧，保证鸡蛋圆润完整、不黏锅
掌握2个诀窍，就能做出圆润水煮荷包蛋。（图／取自freeimageslive）
水煮荷包蛋相比煎荷包蛋热量更低，掌握个中的简单窍门，蛋白不会散开，也容易成型，做出来圆润又漂亮。
首先，先洗净鸡蛋，大火烧滚水后，熄火。打开盖放凉，待气泡完全消失。准备一个小碟子，加入一汤匙的水、一个鸡蛋。将鸡蛋贴近水面，慢慢往下倒，盖上锅盖焖3分钟。之后，打开盖检查，当蛋白已成固体，盖上锅盖用小火再加热3分钟后熄火，水煮荷包蛋完成。
用这个方法煮出来的水煮荷包蛋圆润漂亮、蛋白不飘散、少浮沫、不黏锅底。谨记水要在静止的状态下才倒入鸡蛋，蛋白才不会散，并用水的余温慢慢将蛋白定型，蛋黄约在七、八分熟。将煮好的水煮荷包蛋加入汤，并撒上些许葱花，就能让人食欲大增。
水煮荷包蛋详细做法
1.先洗净鸡蛋。
2.大火烧滚水后，熄火。
3.打开锅盖放凉，等待气泡完全消失。
4.准播一个小碟子，打入鸡蛋并加入一汤匙的水。
5.将鸡蛋贴近锅中水面，慢慢倒入水中。
6.在水静止的状态下倒入鸡蛋，蛋白才不会散开。
7.用水的余温慢慢让蛋白定型。
8.盖上锅盖闷3分钟。
9.打开锅盖检查，蛋白形成固体后，盖盖子用小火加热3分钟后熄火。
10.水煮荷包蛋完成。
水煮荷包蛋零失败2大诀窍
1.水要在静止的状态下才倒入鸡蛋，蛋白不会散，用水的余温慢慢将蛋白定型。
2.将鸡蛋贴近水面，慢慢往下倒。
